キムチと豚肉の春雨スープ

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  100g
• キムチ
  80g
• 白ねぎ
  1/2本
• 干し椎茸
  2枚
• 春雨
  20g
• にんにく
  1片
• 卵
  1個
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 昆布水
  600ml(作り方はポイント欄をご参照ください。)
• 干し椎茸の戻し汁
  100ml
• 小口切りのネギ
  適量
• 白すりごま
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  干し椎茸は水で戻しておく。

• 1

  戻した干し椎茸は細切りにする。戻し汁は残しておく。

• 2

  にんにくはみじん切り、白ねぎは斜め切りにする。

• 3

  鍋にごま油をひき、にんにくを香りが出るまで炒める。

• 4

  ③に豚肩ロース薄切り肉とキムチを加えて炒める。キムチをややしっかり目に炒めるのがポイントです。

• 5

  豚肩ロース肉の色が変わったら、④に干し椎茸、白ねぎ、鶏がらスープの素、昆布水、干し椎茸の戻し汁を加えてフタをして3分煮る。

• 6

  春雨を加えてさらに5分煮る。

• 7

  火を止めて溶き卵を細く長く流し入れ、卵が固まるように再び火をつける。

• 8

  器に盛り、小口切りのネギと白すりごまをトッピングする。

ポイント

・キムチは有れば古漬けを使うと、味が深くなりますよ。 ・昆布水の作り方：ぬれふきんで表面を軽くふいた昆布10gを水1lに入れ、冷蔵庫で一晩つけ置きます。簡単に美味しい出汁が取れるので、ぜひ試してみてください。

作ってみた！

質問