カリッと香ばし💛ひとくち日田焼きそば風

材料2人分

• 焼きそば麺
  1玉
• もやし
  1/2袋
• ちくわ
  1本
• A
  ウスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• うずらの生卵
  6個
• ネギ
  適量
• 鰹節
  適量

作り方

• 下準備
  ちくわは縦半分にし、斜め薄切りにする。焼きそば麺は軽くほぐしておく。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、焼きそば麺、もやし、ちくわを炒める。麺がほぐれて全体に火が通ったら、A ウスターソース大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1を加えて炒め合わせ、いったん別皿に移す。

  
• 2

  フライパンを軽くふいて、工程１の焼きそばをフォークでくるくるとまとめて間をあけて置く（6等分位）。

  
• 3

  工程2の焼きそばの中心に、うずらの生卵を割り入れて、焼く。底面がこんがりしたら裏返す。お好みで反対側も焼く。 ※両面焼いたほうがパリッと香ばしくしあがります。

  
• 4

  皿に盛り、焼きそばソースやお好み焼きソースを軽くかける（分量外）。塩こしょうを軽くふり、ネギや鰹節を散らす。

  

ポイント

焼きそばを丸くまとめたら、すぐに動かさず、焼き色がつくまでしっかり焼いてください。裏返したら、フライ返しで軽く押さえながら焼くと形がまとまりやすく、麺もパリッと香ばしく仕上がります。うずらの卵をのせる部分は中央を少しくぼませておくと安定します。ちくわは薄切りにした方がまとまります。

作ってみた！

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