盛り付けがポイント♡『2色のズッキーニのアンチョビ炒め』

ズッキーニ(緑・黄色)は、7mm位の厚さの輪切りにし、アンチョビは荒く刻む。

フライパンにオリーブ油を入れ、ズッキーニを軽く炒めてから酒をふり、蓋をしたら弱火にし約1分火を通す。

さらに①のアンチョビも加え、混ぜ合わせます。 ここで味を見て、足りない様であれば塩・胡椒を加える。

器に盛り付け、フライパンに残っているソース(汁)を写真のようにズッキーニにかけたら出来上がり。