主食
アーティチョークの炊き込みご飯
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間40分
現地で手に入りやすい食材で春らしい炊き込みご飯を作ってみました。日本の方は手に入りにく食材かもしれませんが 見かけられたら是非作ってみてください。
材料4人分
- 米2合
- アーティチョークの水煮（瓶詰め）中身６個
- A白だし大さじ２
- A醤油小さじ２
- A塩小さじ1/5
- Aみりん大さじ１
- 水300cc
- チャイブ20本ほど
作り方
ポイント
ストウブの鍋を使って作っています。 炊飯器で作る場合も同じですが圧力のかかる炊飯器で炊く場合は米の浸水はなしでいいと思います。
- 1
米は研いで30分浸水させて笊にあげる。 アーティチョークは水で軽く洗いキッチンペーパーで水気をとり１個を十字に切り４等分にする。 チャイブは小口切りにする。
- 2
鍋に米を入れA 白だし大さじ２、醤油小さじ２、塩小さじ1/5、みりん大さじ１と300ccの水を入れる。
- 3
アーティチョークの水煮（瓶詰め））を入れ火にかける。 鍋の蓋をして５分強火にかけその後弱火にして15分炊く。そのまま15分蒸らす。（右写真は弱火）
- 4
蒸らし終わったらチャイブを加えて、しゃもじでご飯をほぐして出来上がり。
レシピID
387512
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- Artist
ayakuma
食材選びから作る事・食べる事・もてなす事を日々楽しんでいます。 フードコーディネーター 食生活アドバイザー カリフォルニアでお料理教室kitchen-oliveを主宰。 2019年ワシントン州シアトル郊外に引っ越し主婦をしながら料理ブログをはじめレシピ開発中。
