副菜

モッツアレラチーズ入りだし巻き卵

お弁当用に作った卵焼きですがワインやお酒のおつまみにも。卵焼きの食感とチーズの柔らかさがベストマッチ。だし汁を加えているのでソフトな卵焼きに仕上がります。

材料2人分（卵２個分）

卵に焼き色がつかないように中火よりやや弱火で巻くのが綺麗に焼けるポイントです。素早く巻ける人は中火でOKです。モッツアレラチーズ（小）はスティック状モッツアレラチーズで代用できます。

1
卵を溶きA 白だし小匙1/2、砂糖小匙1/2、水小匙2を加えてしっかり混ぜる。卵焼き器に油小じ１を敷き中火にかけ30秒ほどしたら若干火を弱め卵液を半量全面に流し入れる。手前にモッツアレラチーズ（小）を並べる。
2
卵の表面が半熟の間にチーズを軸にして箸かヘラで転がしながら巻いていく。卵焼き器の空いたスペースに油小匙１を敷き、残りの卵液を一面に流し入れる。端に寄ってる巻き終わった卵焼きを軸にして同じように巻いていく。
3
巻き終わったら卵焼き器の端に寄せて焼き色がつかないように弱火で全面の形を整える。
4
卵焼き器から巻き簾に移す。巻き簾で巻いて両端を輪ゴムで止める。 10分ほど置いたら巻き簾を外して４等分に切り分ける。