ミートボール

材料2人分

• 豚ひき肉
  ３５０g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  大さじ３
• 塩こしょう
  少々
• 白いりごま
  少々
• サラダ油
  適量
• レタス
  お好みで
• A
  水
  100ml
• A
  ケチャップ　
  大さじ３
• A
  しょうゆ　　
  大さじ２
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  赤ワイン
  大さじ１
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ１

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩こしょうを入れて練り混ぜて、一口サイズに丸める。

  
• 3

  サラダ油を加えて火をつけて焼いていく。

  
• 4

  裏返して、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 5

  A 水100ml、ケチャップ　大さじ３、しょうゆ　　大さじ２、ウスターソース大さじ１、赤ワイン大さじ１、コンソメ顆粒小さじ1/2、片栗粉小さじ１を混ぜ合わせておく。

  
• 6

  焼けたら余分な油を取り除いて【５】を加える。 とろみがついたら火を止める。

  
• 7

  レタスを添えたお皿に盛り付けて白いりごまを振りかけたらできあがり。

  

ポイント

・ ひき肉は冷たいまま使う ひき肉が温まると脂が溶けてしまい、食感がパサつきやすくなります。 冷蔵庫から出したての状態で、手早く練るのがおすすめです。 ・ソースはとろみが出たら火止め 加熱しすぎるとケチャップの酸味が強くなるので、とろみがついたらすぐ火を止めるのが◎。

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