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豚肉のスカロッピーネレモンマスタード

15

2013.12.23

分類

調理時間: 15分

ID112422

マムチ(TAKA)

下町の台所ごはん

スカロッピーネは肉を薄切りにしてフライパンで焼いた料理の事で、お店では主に仔牛の肉が使わている事が多いのですが、家庭でも簡単に作れるように、豚肉の塊肉を使いました!!

アイデア料理 アウトドア おもてなし 記念日 豚肉かたまり(ブロック)

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材料(2人分)
豚肩ロース(ブロック)   200g
レモン  1コ
粒マスタード 適量
タイム(パウダー)  適量
適量
黒コショウ   適量
オリーブ油 大さじ1
作り方
Point!
柔らかいお肉が好きな人は、フィレ肉を使って作ってみて下さい!! フィレ肉を使う場合は、薄切りにした後に肉叩きなどで少し叩いて伸ばして下さい!!
  1. レモンは縦半分に切りスライスにする。
    豚肉は5mm位の薄切りにし、マスタードを片面に薄くぬる。
    マスタードを塗った側に、塩・黒コショウ・タイムを振る。
  2. フライパンにオリーブ油をひき熱し、豚肉をマスタードを塗った方から焼く。
    反対側も焼いて火を通す。
    豚肉とレモンをミルフィーユ状に交互に重ねて盛る。
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