豚肉のスカロッピーネレモンマスタード

15分

7

2013.12.23

分類

調理時間： 15分

ID 112422

マムチ(TAKA)

下町の台所ごはん

スカロッピーネは肉を薄切りにしてフライパンで焼いた料理の事で、お店では主に仔牛の肉が使わている事が多いのですが、家庭でも簡単に作れるように、豚肉の塊肉を使いました!!

おもてなしアウトドアアイデア料理記念日豚肉かたまり（ブロック）

材料

(2人分)

	豚肩ロース(ブロック)	200g
	レモン	1コ
	粒マスタード	適量
	タイム(パウダー)	適量
	塩	適量
	黒コショウ	適量
	オリーブ油	大さじ1

作り方

ポイント

柔らかいお肉が好きな人は、フィレ肉を使って作ってみて下さい!!
フィレ肉を使う場合は、薄切りにした後に肉叩きなどで少し叩いて伸ばして下さい!!

レモンは縦半分に切りスライスにする。
豚肉は5mm位の薄切りにし、マスタードを片面に薄くぬる。
マスタードを塗った側に、塩・黒コショウ・タイムを振る。
フライパンにオリーブ油をひき熱し、豚肉をマスタードを塗った方から焼く。
反対側も焼いて火を通す。
豚肉とレモンをミルフィーユ状に交互に重ねて盛る。

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