超簡単！辛ラーメンで韓国の定番！ラッポギ

材料1人分

• 辛ラーメン
  1袋
• 水
  450ml
• トッポギ
  4〜5本
• さつま揚げ
  1枚
• ゆで卵
  1個
• 小ねぎ
  適宜
• コチュジャン
  小さじ2

作り方

• 下準備
  さつま揚げを食べやすい大きさの削ぎ切りにしておく。 小ねぎを小口切りにしておく。 ゆで卵を作っておく。

• 1

  「水」コツ① まずは水です。分量は必ず計ってね！これが超大事！

  
• 2

  「沸騰させる」 読んで字のごとく。ふつーに沸騰させてください。

  
• 3

  「トッポギ」 僕はよくYOUKIのやつを買います。

  
• 4

  「茹でる」コツ② これが大事。トッポギの適性茹で時間は麺より長いので、先に茹でるというわけ。2分茹でます。

  
• 5

  「転がす」 どうしても液面の水位が低いので、頭が出る場合はこんな感じでコロコロと。

  
• 6

  「2分後」 表面がちょっと柔らかくなってるはず。

  
• 7

  「かやく」 手早くね。

  
• 8

  「粉末スープ」 量に注意！あんまり辛いのが得意ではない人は1/2量で。食べるときにかけてもいいので。

  
• 9

  「辛ラーメン」コツ③ 辛ラーメンは茹でるのではなく、煮るんです。スープの味を吸わせながら茹でるってことね。

  
• 10

  「煮る」 絶対頭が出るはずなので、ほぐしながら茹でます。

  
• 11

  「コチュジャン」 麺がほぐれたらこいつを。

  
• 12

  「混ぜ溶かす」 ざっくりでOK

  
• 13

  「さつま揚げ」 これがいい味出してくれるんですわ。韓国だとおでん(という名の練り物)が入ります。

  
• 14

  「目指すべき状態」 やや汁が残ってる感じがオススメ！

  
• 15

  「完成！」 仕上げにゆで卵、小ねぎをのせたら召し上がれ〜

  

ポイント

①水の量 ②トッポギを先に茹でる ③茹でるのではなく煮る

作ってみた！

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