超簡単!辛ラーメンで韓国の定番!ラッポギ

10

2020.10.09

分類主食

調理時間: 10分

ID 393439

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

こんなに旨くて簡単な料理は知らなきゃ損!
ラーメン+トッポギ=ラッポギ
韓国の定番定食メニューです。

おつまみ 韓国料理

    材料

    1人分
    辛ラーメン 1袋
    450ml
    トッポギ 4〜5本
    さつま揚げ 1枚
    ゆで卵 1個
    小ねぎ 適宜
    コチュジャン 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ①水の量
    ②トッポギを先に茹でる
    ③茹でるのではなく煮る
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. さつま揚げを食べやすい大きさの削ぎ切りにしておく。
      小ねぎを小口切りにしておく。
      ゆで卵を作っておく。
    2. 「水」コツ①
      まずは水です。分量は必ず計ってね!これが超大事!
    3. 「沸騰させる」
      読んで字のごとく。ふつーに沸騰させてください。
    4. 「トッポギ」
      僕はよくYOUKIのやつを買います。
    5. 「茹でる」コツ②
      これが大事。トッポギの適性茹で時間は麺より長いので、先に茹でるというわけ。2分茹でます。
    6. 「転がす」
      どうしても液面の水位が低いので、頭が出る場合はこんな感じでコロコロと。
    7. 「2分後」
      表面がちょっと柔らかくなってるはず。
    8. 「かやく」
      手早くね。
    9. 「粉末スープ」
      量に注意!あんまり辛いのが得意ではない人は1/2量で。食べるときにかけてもいいので。
    10. 「辛ラーメン」コツ③
      辛ラーメンは茹でるのではなく、煮るんです。スープの味を吸わせながら茹でるってことね。
    11. 「煮る」
      絶対頭が出るはずなので、ほぐしながら茹でます。
    12. 「コチュジャン」
      麺がほぐれたらこいつを。
    13. 「混ぜ溶かす」
      ざっくりでOK
    14. 「さつま揚げ」
      これがいい味出してくれるんですわ。韓国だとおでん(という名の練り物)が入ります。
    15. 「目指すべき状態」
      やや汁が残ってる感じがオススメ!
    16. 「完成!」
      仕上げにゆで卵、小ねぎをのせたら召し上がれ〜
    29 286

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    おつまみ×レモンマリネ(26) 韓国料理×麻婆豆腐(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは