知らないと人生損する！神の目玉焼きご飯

材料1人分

• たまご
  1個
• ご飯
  茶碗1杯分
• かつお節
  2g
• サラダ油
  大さじ2
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  「サラダ油」 裏面カリッと焼きたいのでやや多めに。

  
• 2

  「温める」 ある程度温めます。

  
• 3

  「たまご」 直接フライパンに。

  
• 4

  「なるべく低い位置から」 衝撃を与えないようにやさしくね。 ※撮影時、たまたま双子のたまごでした！

  
• 5

  「形を整える」 どうしても液状の白身は流れるので、ゴムベラ等で集めて。

  
• 6

  「焼く」コツ① 中火で焼きます。目指すべきは、白身は裏面カリカリ。黄身はほぼ生。

  
• 7

  「フチに油をかける」 こうするとカリカリになりやすいよ。ただし、黄身には絶対かからないように。

  
• 8

  「目指すべき状態」 目玉焼きはこんな感じでOK！

  
• 9

  「ご飯」 量はお好みで。

  
• 10

  「かつお節」コツ② いわゆる小袋タイプの1袋分で。たまごの旨味の補完が目的です。

  
• 11

  「目玉焼き」 パサッ。

  
• 12

  「醤油」コツ③ オススメはだし醤油。

  
• 13

  「完成」 なんてことない料理だけど、超旨い。

  

ポイント

①目玉焼きは中火で蓋なし ②ご飯にかつお節 ③仕上げの醤油

作ってみた！

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