知らないと人生損する！神の目玉焼きご飯
投稿日2021/01/02
更新日2021/01/02
調理時間5分
これはマジで知らなきゃ損！たまご×ご飯の最強に旨い食べ方！
材料1人分
- たまご1個
- ご飯茶碗1杯分
- かつお節2g
- サラダ油大さじ2
- 醤油適量
作り方
ポイント
①目玉焼きは中火で蓋なし ②ご飯にかつお節 ③仕上げの醤油
- 1
「サラダ油」 裏面カリッと焼きたいのでやや多めに。
- 2
「温める」 ある程度温めます。
- 3
「たまご」 直接フライパンに。
- 4
「なるべく低い位置から」 衝撃を与えないようにやさしくね。 ※撮影時、たまたま双子のたまごでした！
- 5
「形を整える」 どうしても液状の白身は流れるので、ゴムベラ等で集めて。
- 6
「焼く」コツ① 中火で焼きます。目指すべきは、白身は裏面カリカリ。黄身はほぼ生。
- 7
「フチに油をかける」 こうするとカリカリになりやすいよ。ただし、黄身には絶対かからないように。
- 8
「目指すべき状態」 目玉焼きはこんな感じでOK！
- 9
「ご飯」 量はお好みで。
- 10
「かつお節」コツ② いわゆる小袋タイプの1袋分で。たまごの旨味の補完が目的です。
- 11
「目玉焼き」 パサッ。
- 12
「醤油」コツ③ オススメはだし醤油。
- 13
「完成」 なんてことない料理だけど、超旨い。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)
