簡単超絶品!究極のたまごサンド

20

2021.06.25

分類主食

調理時間: 20分

ID 414663

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

過去、こんなに旨いたまごサンドのレシピがあっただろうか?3つのコツで最強レベルに旨いたまごサンドを。

    材料

    2人分
    たまご 4個
    牛乳 大さじ1
    ひとつまみ
    砂糖 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ3目安

    作り方

    ポイント

    ①茹でたまごの作り方
    ②黄身と白身に分ける
    ③なめらか食感はアレで
    1. 「熱湯」
      まずは湯を沸かします。
    2. 「たまご」コツ①
      茹でたまごに適しているのは賞味期限ギリギリの古めのたまご。冷蔵庫から出したてでも割れにくいです。
    3. 「茹でる」コツ①
      今回は必要ありませんが、黄身を中心に持ってきたい場合は、最初の3分間、菜箸でコロコロ転がしてください。
    4. 「半分に切る」
      茹で上がったらすぐに冷水で冷まして殻を剥き、半分に切ります。
    5. 「黄身と白身に分ける」コツ②
      分けるところまでは何てことないんですが...
    6. 「白身は切る」コツ②
      白身の役割は食感。なので、ある程度食感を感じる大きさに切ります。
    7. 「黄身は細かく」コツ②
      黄身はパラッパラになるまで細かくします。こうすることでモソモソしなくなります。
    8. 「目指すべき状態」コツ②
      特に黄身の細かさを見て欲しいので、画像を拡大して確認してみて。
    9. 「たまご」
      さっきとは別のたまごを、今度は冷たいフライパンに割って。
    10. 「牛乳」
      まだ火は点けませんよ。
    11. 「混ぜ溶く」コツ③
      まだまだ火は点けずに。さぁて、何を作るんでしょう笑
    12. 「目指すべき状態」コツ③
      裏漉しするまではやらなくていいんですが、ある程度しっかり溶いてください。
    13. 「加熱する」コツ③
      ごくごく弱火で。もし、あんまりにも固まらず、多少火を強めたい場合は、鍋を持ち上げたりして温度調整を!
    14. 「目指すべき状態」コツ③
      そう!スクランブルエッグです。このトロトロ感。動画で見て欲しい!
    15. 「さっきの茹でたまご」
      ボウルに入れて。
    16. 「塩」
      パサッ。
    17. 「砂糖」
      甘味も忘れずに。
    18. 「さっきのスクランブルエッグ」
      これがなめらかさに一役買います!
    19. 「マヨネーズ」
      入れすぎ禁物ですが、ケチってもダメ。
    20. 「混ぜる」
      白身を崩さないようにだけ気をつけて。
    21. 「目指すべき状態」
      ここまで来たら、パンにバター塗ってはさんで...
    22. 「完成!」
      ちょい手間はかかるが簡単!そして超絶に旨い!
    3 556

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「サンドイッチ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。