超簡単！弁当から酒の肴まで！味付けうずら
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間1分(漬け込み時間別)
1分以内に仕込めて超便利！ぜひ一度お試しください。
材料4人分
- うずらのたまご20個
- 白だし大さじ2
- 水大さじ2
作り方
ポイント
①漬けダレの配合 ②体積と表面積の関係 ③漬け込み時間
- 1
「ポリ袋」 具体的には、ジップロックのSサイズが適です。
- 2
「うずらのたまご」 缶詰でも袋でもいいので、茹でたやつを。
- 3
「白だし」コツ① うずら10個に対して大さじ1。今回は20個なんで大さじ2。覚えやすいでしょ？
- 4
「水」コツ①② 白だしと同量。うずらはフツーのたまごよりも指数関数的に味が入るので薄めの味付けに。原理は動画で。
- 5
「漬け込む」コツ③ このまま冷蔵庫でひと晩寝かせます。
- 6
「完成」 刻んだ三つ葉を散らすとサイコーに旨いです。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)
