中の人に教わった「ふるる冷麺」のおいしい食べ方
投稿日2023/06/23
更新日2023/06/23
調理時間5分
メーカーの中の人から教わった、ふるる冷麺を120%おいしく食べる方法です。
材料2人分
- ふるる冷麺 (水冷麺)1袋
- ふるる冷麺 (ビビン冷麺)1袋
- 水150ml
作り方
ポイント
①タレを混ぜる ②たっぷりの湯で茹でる ③混ぜながら茹でる
- 1
「ふるる冷麺」 水冷麺、ビビン冷麺の2種類を混ぜて作ります。ちなみに、かやくは入っていないので具材の準備を忘れずに。
- 2
「冷麺スープ」コツ① まずはふるる冷麺 (水冷麺)に入っているスープをボウルに。
- 3
「特製タレ」コツ① 続いてふるる冷麺 (ビビン冷麺)に入っているタレを。
- 4
「水」コツ① 本来、水冷麺のスープには260mlの水を入れるのですが、タレとのバランスで150mlに。ここが大事。
- 5
「混ぜる」コツ① なんとなく混ぜればOK
- 6
「熱湯」コツ② 袋の表記では麺1玉に対して800mlの湯になっているのですが、くっつき対策で多めにしてください。
- 7
「麺」 時間差が出ないようささっと2玉入れて。
- 8
「ほぐしながら茹でる」コツ③ 最初から最後までほぐし続けて。こうしないとくっつきます。
- 9
「濁ってくる」 麺にそば粉が入っているので、そばを茹でたときと同じような状態になります。
- 10
「完成」 茹で上がった麺を水で冷やして滑りをとる。あとは盛り付けてスープをかけ、具材をのせたら完成！
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)