蒸し鶏としらたきの鶏だし冷麺風

材料1人分

• しらたき（糸こんやく）
  1袋(200g)
• 鶏ささみ
  2本
• ゆで卵
  1個
• 刻みネギ
  少量
• 粗びきこしょう
  少量
• A
  水
  100ml
• A
  鶏がらスープの素・オイスターソース・酒・みりん
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鶏ささみは筋と薄皮を取り、耐熱容器に入れB 砂糖小さじ1/2、酒小さじ1、塩ひとつまみを加え良く揉み込みラップをふんわりかけ600w2分レンジで加熱する。

• 2

  ①はラップをしたまま冷まして、冷めたら細かくほぐす。 ゆで卵を作り殻をむいて半分に切る。 A 水100ml、鶏がらスープの素・オイスターソース・酒・みりん各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜて冷凍庫に入れて冷やす

• 3

  しらたき（糸こんやく）はザルに上げて良く洗い、食べやすい長さにキッチンバサミで切り沸騰したお湯に入れ、 再沸騰してから1分ゆでる。

• 4

  1分ゆでたらザルに上げて流水で洗い、 しらたきを手で押して水気をきり器に盛り付ける。

• 5

  しらたきの上にゆで卵、ささみ、刻みネギをのせてA 水100ml、鶏がらスープの素・オイスターソース・酒・みりん各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、塩ひとつまみを注ぎ、粗びきこしょうをふっていただきます。

ポイント

・鶏だしスープにみりんが入り少量なので加熱処理はしていませんが、 気になる方はみりんだけを耐熱容器に入れて600wで20秒ほどレンジで加熱して下さいね。

作ってみた！

質問