コク深スープの【冷麺風そうめん】
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間10分
いつものそうめんを韓国風にアレンジ。 コク深スープが美味しい冷麺風そうめんです。 具沢山で彩りも鮮やかな、食卓の主役を貼れるひと皿♪ 具材はキムチ、きゅうり、生ハム、ゆで卵で手間なく簡単に作れます。 七夕や夏のイベントレシピにもおススメですよ。 ピリ辛なので豆板醤の量は調整してください。
材料4人分
- そうめん4〜5束
- きゅうり1本
- 生ハム8枚
- 白菜キムチ100g
- ゆで卵2個
- A水600ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A酢大さじ1と1/2
- A砂糖、鶏ガラスープの素各大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A塩少々
- ごま油大さじ1/2
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
•ゆで卵は7分茹でて氷水に15分浸け、流水下で皮をむいています。 •お子様用に作る場合は豆板醤は後入れしてください。 •生ハムはチャーシューや蒸し鶏などお好みの具材で代用OKです。 •めんつゆの分量は2倍濃縮なら大さじ3 4倍濃縮なら大さじ1と1/2です。
- 1
耐熱ボウルにA 水600ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖、鶏ガラスープの素各大さじ1、豆板醤小さじ1、塩少々を混ぜ合わせてスープを作る。ふんわりラップをかけ、レンジ600wで3分加熱し、取り出してごま油を加えよく混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 2
きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/4をもみ込み、しんなりしたら水気をしぼる。生ハムは食べやすい大きさに切る。
- 3
そうめんを茹で、流水でもみ洗いし水気をきる。
- 4
器に３を盛り２のきゅうり、生ハムと白菜キムチ、半分に切ったゆで卵を盛り付ける。１のスープを注ぎ、炒りごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- たんばりん★
2023/08/15 21:27
ちょうど全て家にあり、美味しくいただく手軽いただけました！ありがとうございます！生ハムとそうめん意外な組み合わせでしたが、すごく美味しかったです！ - 737458
2023/08/13 11:42
素麺ってシンプルで寂しい感じてなかなか食べない私。 でもこれは美味しいし以外にあっさりしてリピ確定！ 旦那は素麺150ｇでペロリでした。 - YIWEN
2023/06/23 23:17
生ハムじゃなくて冷しゃぶに変えました。冷蔵庫の余ったトマトも追加しました。美味しかったです。 - Tsuneaki Okada
2022/07/21 23:15
作ってみました。本格的だけど、意外と簡単。材料仕込んでおけば、素麺茹でるだけと効率良いですね。とっても美味しかったです♪ - 433995
2022/07/17 06:20
豆板醤がなかったので😵なしで作りましたが美味しかったです😍お店で出されるのとかわらない味です💕
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。