副菜

夏野菜とタコのごま油カルパッチョ

Name: 夏野菜とタコのごま油カルパッチョ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ボイルタコ 100g; 黄パプリカ 1/2個; おくら 3本; みょうが 1個; ごま油 大さじ1; レモン果汁 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 砂糖 小さじ1/3; すりおろしにんにく 小さじ1/4; 黒胡椒 少々; カットレモン 適宜

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10分

エネルギー120kcal
炭水化物5.0g
脂質6.8g
たんぱく質10.2g
糖質4.2g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑さで少し夏バテ気味だった日に、さっぱり食べられて白ワインにも合うものが欲しくて考えたレシピです☺️旬の夏野菜の食感やみょうがの香りを活かし、ごま油の香ばしさを加えることで、軽やかだけど物足りなくならない味わいに仕上げました。 ※動画03:04〜　夏野菜とタコのごま油カルパッチョ

材料2人分

ボイルタコ
100g
黄パプリカ
1/2個
おくら
3本
みょうが
1個
A
ごま油
大さじ1
A
レモン果汁
大さじ1
A
薄口醤油
小さじ1
A
塩
ひとつまみ
A
砂糖
小さじ1/3
A
すりおろしにんにく
小さじ1/4
A
黒胡椒
少々
カットレモン
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
熱湯でオクラを1分ほど茹で、冷水に取ってよく冷やす。水気を拭き、5mm幅の斜め切りにする。
2
黄パプリカは薄切り、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
3
ボイルタコの表面の水気を拭き取り、薄く削ぎ切りにする。
4
ボウルにA ごま油大さじ1、レモン果汁大さじ1、薄口醤油小さじ1、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/3、すりおろしにんにく小さじ1/4、黒胡椒少々を混ぜ合わせ、タコを加えてやさしく和える。
5
④に、黄パプリカ、おくら、みょうがを加えさっと和える。味見をして、塩気が足りない場合は塩を足す。
6
器に彩りよく盛り付け、黒胡椒を振り、カットレモンを添える。