主菜

【下味冷蔵】ささみのレモン塩麹チーズ焼き

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25分

※漬け込み時間を除く

エネルギー220kcal
炭水化物6.5g
脂質8.2g
たんぱく質28.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩麹の効果で、ささみが驚くほどしっとり柔らか！レモンの爽やかな酸味とチーズのコクが合わさり、大満足のメインおかずになります。お買い物後に漬けておけば、夕方は並べて焼くだけなので本当にラクちんです！

材料4人分

ささみ
9本(（※今回はうち5本を使用、残り4本はアレンジ用）)
ズッキーニ
1/2本
ピザ用チーズ
たっぷり
胡椒
少々
レモンスライス（仕上げ用）
3枚
A
塩麹
大さじ3
A
酒
大さじ2
A
レモン汁
1/2個分
A
レモンスライス（漬け込み用）
5枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ささみは買ってきたらそのまま琺瑯などの保存容器に移し、A 塩麹大さじ3、酒大さじ2、レモン汁1/2個分、レモンスライス（漬け込み用）5枚の塩麹、酒、レモン汁、レモンスライス（漬け込み用）をすべて入れて全体によく絡める。フタをして冷蔵庫でしっかり漬け込んでおく。
1
漬け込んでおいたささみから、使う分（5本）を取り出して筋を取り、食べやすい大きさに切る。ズッキーニは縞々に皮を剥いて輪切りにし、さらに半分に切って半月切りにする。
2
耐熱容器に、切ったささみとズッキーニを交互にバランスよく並べ、上から胡椒を少々振る。
3
全体にピザ用チーズをたっぷりと敷き詰め、下味用に使っていた容器からレモンスライス（仕上げ用）を3枚取り出して、容器の片側に並べる。
4
200度（またはトースター）に予熱したオーブンに入れ、15分ほど加熱する。表面に美味しそうな焦げ目がつき、お肉の中まで火が通ったら完成。

ポイント

子どもが食べる工夫：レモンスライスを一緒に焼くと皮の白い部分から苦味が出ることがあるため、子どもが食べるスペースにはレモンを並べずに焼くのがポイント！チーズのコクとマイルドな酸味で、子どもたち（8歳・4歳）もピザ風の味付けで喜んでパクパク食べてくれます。使い回しメモ：容器に残った4本のささみは、片栗粉をまぶしてフライパンで焼き揚げれば「極上レモン塩麹唐揚げ」に大変身！数日後のおかず貯金（作り置き）にぴったりです。