【斬新！ズッキーニはこう食べる】ズッキーニのコク旨カルボ塩

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ズッキーニは1.5〜2cm幅の、少し厚めの輪切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、ズッキーニを並べる。あまり触らず、両面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  全体に油がしっかり回ったら火を止め、一度バットや大きめのお皿に並べて【しっかり冷ます】。

  
• 3

  しっかり冷めたらボウルに移し、A 粉チーズ大さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々の粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて全体によく混ぜ合わせる。

  

ポイント

・熱いうちに塩分を加えると浸透圧で水分が出てしまうため、必ず一度しっかり粗熱を取ることが、ジューシーさを保つ最大の秘訣です。 ・厚切りにすることで水分が抜けすぎず、食べ応えも抜群になります。

作ってみた！

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