酸辣湯風ふわとろ天津飯。

材料2人分

• ごはん
  2膳
• 卵
  4個
• 豆腐（絹）
  150g(約1/2丁)
• キクラゲ
  1パック
• 白ネギ
  1/3本
• 人参
  1/3本
• A
  水
  400ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2(同量の水で溶く)
• C
  酢
  大さじ1〜1.5
• C
  こしょう
  適量
• C
  ごま油
  小さじ1
• D
  豆乳
  大さじ2
• D
  鶏ガラスープの素
  ひとつまみ
• D
  ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  片栗粉小さじ2と水小さじ2を溶いておく。

• 1

  キクラゲは2cm幅、白ネギは薄切り、人参は千切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ2、醤油小さじ1を入れて沸かし、豆腐（絹）はスプーンですくって落とし入れ、更にキクラゲを入れて1〜2分煮る。

  
• 3

  B 片栗粉小さじ2でとろみをつけ、火を止めてC 酢大さじ1〜1.5、こしょう適量、ごま油小さじ1を加える

  
• 4

  卵をボウルに割り、D 豆乳大さじ2、鶏ガラスープの素ひとつまみ、ごま油適量混ぜる。 フライパンにごま油(分量外)を熱して卵を流し込み5回ほどかき混ぜて焼く（半熟手前で止める）。

  
• 5

  皿にごはんを盛って卵をのせ、スープをかける。

  
• 6

  お好みでラー油・小ねぎをトッピング。

ポイント

卵は少し早いかな ... と思うところで火を止めて、 予熱で仕上げると、簡単に希望の固さに調整できます。

作ってみた！

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