余ったお餅で、餅参鶏湯。

材料2人分

• 鶏手羽元
  6〜8本
• 切り餅
  2個
• 米
  大さじ2
• 長ねぎ
  1本分(青い部分)
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• 水
  1.2L
• 粉末和風出汁
  小さじ2〜2.5
• 塩
  小さじ1.5
• 白ごま・ごま油
  各適量

作り方

• 1

  鍋に水・鶏手羽元・米・長ねぎ・にんにく・生姜を入れ、中火にかける。

  
• 2

  沸騰したらアクを軽く取り、弱め中火で30煮る。

  
• 3

  具材が柔らかくなったら粉末和風出汁、塩で味を整え、食べる直前に焼いた（もしくは茹でた）切り餅を入れる。

  
• 4

  器に盛り、白ごま・ごま油を少量たらす。

  

ポイント

仕上げに糸唐辛子やラー油をまわしかけても美味しく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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