甘さ控えめ、ヘルシー黒豆。
投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間180分(浸水時間は除く)
甘さ控えめ＆食べ飽きない少量レシピです。 黒豆は薬膳的にアンチエイジング食材。加齢による不調、乾燥、むくみなどが気になる方におすすめです。
材料
- 黒豆40〜50g
- Aきび砂糖30g
- Aしょうゆ大さじ１
- A水300ml(浸した水から)
作り方
ポイント
＊黒く仕上げたい時は３の工程で鉄玉等を加えます。 ＊煮汁を冷ます工程をはさむことで味が入ります。 ＊たくさんつくりたい時（２倍量以上）は、インナーポットではなくポット本体で煮込みます。
- 準
黒豆をざっと洗って清潔な容器に入れ、たっぷりの水を加えて一晩おく。
- 1
BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlの水を入れる。インナーポットをセットして、黒豆とA きび砂糖30g、しょうゆ大さじ１、水300mlの材料を入れる。ガラス蓋と外蓋をして、90分ボタンとスタートを押す。 ※厚手の鍋で煮る場合は、落とし蓋をして、煮汁が湧いたら弱火にして90分煮込む。
- 2
アラームが鳴ったらそのまま放置する。 煮汁が冷めたら再び90分ボタンとスタートを押す。 ※厚手の鍋で煮る場合は、煮汁が冷めたら再び火にかけ、沸いてきたら弱火にして90分煮込む。
- 3
アラームが鳴ったら、そのまま放置する。 煮汁が冷めたら出来上がり。 ※厚手の鍋で煮る場合もそのまま放置して冷めたら出来上がり。
- 4
すぐ食べない分は、煮汁ごと清潔な容器に移して冷蔵保管を。 １週間以内に食べ切るようにしましょう。
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。