生地から手づくり【もちもち！米粉のタコ焼き】

材料5人分（50～60個分）

• A
  米粉
  200g(製菓用)
• A
  顆粒和風だし
  5g
• A
  塩
  小さじ2/3
• 水
  700ml
• 卵
  3個
• しょうゆ
  小さじ2
• ゆでだこ
  200g
• 小ねぎ
  4本
• 紅ショウガ
  適量
• せんべい
  2枚
• 油
  適量
• お好み焼きソース
  適量
• かつおぶし
  適量
• 青のり
  適量

作り方

• 1

  大きめのボウルにA 米粉200g、顆粒和風だし5g、塩小さじ2/3を入れ、水を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。卵をボウルに割り入れる。しょうゆを加え、卵がしっかり混ざるまでよく混ぜる。

  
• 2

  ゆでだこは小さめに切る。小ねぎは小口切りにする。紅ショウガは細かく刻む。せんべいは麺棒などを使って細かく砕く。

  
• 3

  タコ焼き器を加熱する。油をたっぷり入れ、キッチンペーパーなどで広げる。生地を流し入れ、ゆでだこをそれぞれの穴にひとつずつ入れる。紅ショウガ、小ねぎ、せんべいは上から全体にちらす。

  
• 4

  底が焼けてきたらわりばしなどを使いひっくり返す。何度か返して全体に火が通り、丸くなるまで加熱する。

  
• 5

  皿に盛り付け、お好み焼きソース、かつおぶし、青のりをかければ完成。

  

ポイント

表面をさらにカリっとさせたい場合は、焼きあがった後にスプレーオイルなどで全体に油を振り、カリっとするまで焼いてください。グルテンフリーを意識しない場合は、せんべいの代わりに天かすを使用しても大丈夫です。

作ってみた！

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