関西人夫婦が作る♩カリッもち♩【米粉たこ焼き】
投稿日2023/08/24
更新日2023/09/12
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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小さな頃から数々のたこ焼きを食べてきた関西出身の私と夫が、試行錯誤を重ねて作った外はカリッ、中はもちもちのたこ焼きレシピです。大好きなたこ焼きを、野菜やこんにゃくなどたっぷり入れてヘルシーに。これなら気にせずたくさん食べられて、栄養もたっぷりです。
材料（約35個分）
- 卵L2個
- 水500ml
- 氷3個
- 和風顆粒だし小さじ1(かつお粉でも)
- 塩小さじ4分の1
- 米粉150g
- ゆでたこ70g程度
- こんにゃく30g
- 紅生姜30g
- ちくわ1本
- キャベツ30g
- 青ねぎ適量
- 天かす20g
作り方
ポイント
・米粉は薄力粉より膨らみにくいので、上下を返す時に、少し生地を足すと綺麗に仕上がります。 ・生地の米粉が下に溜まりやすいので、流し入れる時は、よく混ぜながら入れてください。最後にドロっとした生地が残ってしまった時は少し水を足していただくと良いかと思います。
- 準
・青ねぎは小口切り、ゆでたこ、ちくわ、こんにゃくを小さくぶつ切りに、紅生姜とキャベツをみじん切りにする。
- 1
ボウルに卵、水、氷、和風顆粒だし、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
米粉も加えてよく混ぜる。
- 3
たこ焼き器に、キッチンペーパーなどで油をしっかり塗る。
- 4
工程2を10分目までたっぷり流し入れ、素早く、たこ、こんにゃく、ちくわを入れる。
- 5
全体に、天かすキャベツ、紅生姜、青ねぎ、をかけて、高温で焼く。
- 6
鉄板に面した所の表面が焼けたら、はみ出たところを入れながら順番に上下を返し、全体に火を通す。(生地が足りないところは、この時に溝に入れると、丸く仕上がります。)
- 7
器に並べ、お好みで、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどをかける。 (残ったたこ焼きは、粗熱を取り、ジープロックに入れて冷凍すると、2〜3週間もちます。お弁当などに便利です。)
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数