関西人夫婦が作る♩カリッもち♩【米粉たこ焼き】
投稿日2023/08/24
更新日2023/09/12
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
小さな頃から数々のたこ焼きを食べてきた関西出身の私と夫が、試行錯誤を重ねて作った外はカリッ、中はもちもちのたこ焼きレシピです。大好きなたこ焼きを、野菜やこんにゃくなどたっぷり入れてヘルシーに。これなら気にせずたくさん食べられて、栄養もたっぷりです。
材料（約35個分）
- 卵L2個
- 水500ml
- 氷3個
- 和風顆粒だし小さじ1(かつお粉でも)
- 塩小さじ4分の1
- 米粉150g
- ゆでたこ70g程度
- こんにゃく30g
- 紅生姜30g
- ちくわ1本
- キャベツ30g
- 青ねぎ適量
- 天かす20g
作り方
ポイント
・米粉は薄力粉より膨らみにくいので、上下を返す時に、少し生地を足すと綺麗に仕上がります。 ・生地の米粉が下に溜まりやすいので、流し入れる時は、よく混ぜながら入れてください。最後にドロっとした生地が残ってしまった時は少し水を足していただくと良いかと思います。
- 準
- 1
ボウルに卵、水、氷、和風顆粒だし、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
米粉も加えてよく混ぜる。
- 3
たこ焼き器に、キッチンペーパーなどで油をしっかり塗る。
- 4
工程2を10分目までたっぷり流し入れ、素早く、たこ、こんにゃく、ちくわを入れる。
- 5
全体に、天かすキャベツ、紅生姜、青ねぎ、をかけて、高温で焼く。
- 6
鉄板に面した所の表面が焼けたら、はみ出たところを入れながら順番に上下を返し、全体に火を通す。(生地が足りないところは、この時に溝に入れると、丸く仕上がります。)
- 7
器に並べ、お好みで、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどをかける。 (残ったたこ焼きは、粗熱を取り、ジープロックに入れて冷凍すると、2〜3週間もちます。お弁当などに便利です。)
459159
質問
作ってみた!
「たこ焼き」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「たこ」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
