関西人夫婦が作る♩カリッもち♩【米粉たこ焼き】

材料（約35個分）

• 卵
  L2個
• 水
  500ml
• 氷
  3個
• 和風顆粒だし
  小さじ1(かつお粉でも)
• 塩
  小さじ4分の1
• 米粉
  150g
• ゆでたこ
  70g程度
• こんにゃく
  30g
• 紅生姜
  30g
• ちくわ
  1本
• キャベツ
  30g
• 青ねぎ
  適量
• 天かす
  20g

作り方

• 下準備
  ・青ねぎは小口切り、ゆでたこ、ちくわ、こんにゃくを小さくぶつ切りに、紅生姜とキャベツをみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに卵、水、氷、和風顆粒だし、塩を入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  米粉も加えてよく混ぜる。

  
• 3

  たこ焼き器に、キッチンペーパーなどで油をしっかり塗る。

  
• 4

  工程2を10分目までたっぷり流し入れ、素早く、たこ、こんにゃく、ちくわを入れる。

  
• 5

  全体に、天かすキャベツ、紅生姜、青ねぎ、をかけて、高温で焼く。

  
• 6

  鉄板に面した所の表面が焼けたら、はみ出たところを入れながら順番に上下を返し、全体に火を通す。(生地が足りないところは、この時に溝に入れると、丸く仕上がります。)

  
• 7

  器に並べ、お好みで、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどをかける。 (残ったたこ焼きは、粗熱を取り、ジープロックに入れて冷凍すると、2〜3週間もちます。お弁当などに便利です。)

  

ポイント

・米粉は薄力粉より膨らみにくいので、上下を返す時に、少し生地を足すと綺麗に仕上がります。 ・生地の米粉が下に溜まりやすいので、流し入れる時は、よく混ぜながら入れてください。最後にドロっとした生地が残ってしまった時は少し水を足していただくと良いかと思います。

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