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ねり胡麻アイス 白玉添え

ねり胡麻アイス 白玉添え
  • 投稿日2013/12/23

  • 調理時間40

「ぽかぽかびより」の小春ちゃんです。 甘さ控えめの ねり胡麻(白胡麻)の優しい味のアイスクリームに、ねり胡麻(黒胡麻)入りの白玉団子を添えました。 白胡麻と黒胡麻、アイスと白玉団子の別の甘さもお楽しみ下さい。

材料4人分

  • 生クリーム
    150ml
  • ねり胡麻(白胡麻)
    大さじ5
  • メイプルシロップ
    大さじ3
  • 卵黄
    2個
  • 絹ごし豆腐
    150g
  • 白玉粉
    100g
  • ねり胡麻(黒胡麻)
    大さじ2
  • はちみつ
    大さじ2

作り方

ポイント

白玉団子は、20個ほどできます。   アイスクリームは甘さ控えめ。白胡麻とメイプルシロップのコク。 白玉団子は、黒胡麻とはちみつの優しい甘さ。 ぜひ作ってみてください。   ※写真は、最後 すりごま(白)をふりかけてます。お好みでどうぞ。

  • 1

    ★アイスクリームを作る。1つ目のボウルに、ねり胡麻(白胡麻)・メイプルシロップ・卵黄を入れて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 2

    2つ目のボウルに、生クリームを入れて ハンドミキサーで 9分立てに泡立てる。泡立ったら、①のボウルを加えて泡だて器で混ぜ、容器に入れて冷凍する。(1時間~2時間) 

    工程写真
  • 3

    ★白玉団子を作る。ボウルに、絹ごし豆腐と白玉粉を入れて捏ね、耳たぶくらいの固さになるまでまとめる。

    工程写真
  • 4

    ねり胡麻(黒胡麻)とはちみつを合わせて、スプーンで混ぜる。それを白玉団子で包んで、丸める。

    工程写真
  • 5

    鍋に湯をわかし沸騰したら、白玉団子を茹でる。(※真ん中を少しくぼませると早く茹で上がる)2分ほど茹で浮いてきたものを、冷水にとって冷ます。器にアイスクリームと、白玉団子を盛り付ける。

    工程写真
レシピID

112420

「豆腐」の基礎

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