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【211Kcal】ホタテとカブの柚子クリームグラタン♪

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120809

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー211Kcal 塩分1.4g 食物繊維0.9g 野菜33g

ほたて かぶ グラタン

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材料(3人分)
ホタテ貝 中6個
カブ 中1個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ1
塩こしょう 少々
大さじ1
A
薄力粉 大さじ3
A
牛乳 100ml
ゆず果汁 大さじ1
とろけるチーズ 適量
ゆずの皮 適量
作り方
Point!
  1. ホタテに塩少々をふって、10分くらい置き、水洗いをして水気をよく拭き取っておく。
  2. ホタテ貝は2等分に切り、カブは葉を切り、皮をむき、くし型に16等分に切る。にんにくはみじん切りにしておく。Aの薄力粉に少しずつ牛乳を加えてよく混ぜておく。
  3. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、良い香りがしてきたら、ホタテとカブ、酒を入れて、蒸し焼きにする。
  4. ホタテとカブに火が通ったら、具だけ一度取り出し、①で準備したAを入れ、加熱する。
  5. ふつふつとトロミがついてきたら、ゆず果汁を加え、ひとまぜし、③の具を再びフライパンにもどす。
  6. 具とソースが馴染んだら、耐熱皿にうつし、とろけるチーズをのせ、トースターで15分~20分こんがり焦げ目がつくまで焼く。
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