ふんわりサバつみれスープ♪

10

2019.03.26

分類汁物

調理時間: 10分

ID 373975

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ふわふわジューシーなつみれは、サバ嫌いな方にもおすすめ!

    材料4人分
    サバ缶(水煮) 1缶((190g~200g))
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ5((15g))
    A
    塩、こしょう 各少々
    4カップ
    コンソメ(顆粒) 大さじ1
    塩、こしょう 各少々
    長ネギ(小口切り) 適量
    粗びき黒コショウ 適量
    作り方
    Point!
    ・とっても柔らかいつみれなので、スープに落とし入れたらあまり触らずに火を通してください。
    ・つみれは落とし入れたときにしっかりスープに浸かっていると崩れにくいです。鍋によって、スープの量が足りない場合は、適宜調整してください。

    ●1人分 114kcal
    サバ缶は手軽にたんぱく質、サバのDHA・EPA、カルシウムなども摂れるすぐれもの。サバ缶の汁もしっかりスープに入れれば栄養を逃すことなくいただくことができます。たんぱく質がメインのスープになりますので、献立には、しっかり主食、野菜や海藻類などの副菜も添えることで一食のバランスが整います。

    1. サバ缶(水煮)の汁気を切り、汁を水、コンソメ(顆粒)と一緒に小鍋に入れたら中火にかける。
    2. サバ缶(水煮)の身A

      卵 1個、パン粉 大さじ5、塩、こしょう 各少々

      合わせて10等分に丸める。
    3. ①が沸騰したら、フツフツとするくらいの火加減に調整し、②を入れる。
    4. つみれが浮き上がってきたら、アクを取り、塩、こしょうで味を調えて、器に盛り付け、長ネギ(小口切り)、粗びき黒コショウをふる。
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