雲丹と卵黄のパスタ

材料（2人分）

• 雲丹の瓶詰
  2/3瓶
• 生クリーム
  100㎖
• 牛乳
  100㎖
• 白ワイン
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  少々
• スパゲッティー
  160g
• 卵黄
  2個分
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  スパゲッティーをたっぷりに湯（湯に対し1％の塩）で表記通り茹でる

• 2

  鍋に雲丹の瓶詰と白ワインを入れて煮詰

• 3

  生クリーム（乳脂肪分38％がベスト）と牛乳を加え少し煮詰める

• 4

  醤油、塩を加え味を調えたら茹で上がったぱすたを絡める

• 5

  器によそい溶いた卵黄を回しかけブラックペッパーを振る

ポイント

瓶詰によって塩分がかわりますので、味付けは調整してみてください。 生クリームはパントリークリームなどがサッパリして良いですが、植物性の38パーセントでも十分美味しいです

作ってみた！

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