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雲丹と卵黄のパスタ

15

2014.09.11

分類

調理時間: 15分(パスタ茹で時間込み)

ID119629

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

雲丹の瓶詰を使って簡単にできる雲丹パスタ シンプルな味わいを頂きます

生クリーム 時短 おもてなし

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材料(2人分)
雲丹の瓶詰 2/3瓶
生クリーム 100㎖
牛乳 100㎖
白ワイン 大2
醤油 小1
少々
スパゲッティー 160g
卵黄 2個分
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
瓶詰によって塩分がかわりますので、味付けは調整してみてください。 生クリームはパントリークリームなどがサッパリして良いですが、植物性の38パーセントでも十分美味しいです
  1. スパゲッティーをたっぷりに湯(湯に対し1%の塩)で表記通り茹でる
  2. 鍋に雲丹の瓶詰と白ワインを入れて煮詰
  3. 生クリーム(乳脂肪分38%がベスト)と牛乳を加え少し煮詰める
  4. 醤油、塩を加え味を調えたら茹で上がったぱすたを絡める
  5. 器によそい溶いた卵黄を回しかけブラックペッパーを振る
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