粒ウニを使って♪濃厚な絶品カルボナーラ【うにボナーラ】
投稿日2020/11/06
更新日2020/11/06
調理時間15分
今回は、セールで購入した瓶詰めの粒ウニ(500円)を使用しました。生うにに比べ、低コストで濃厚かつ本格的なうにボナーラが味わえますので、ぜひお試しください♪豪華に見栄えもするので、パーティーやおもてなしにもおすすめです！！
材料2人分
- A生クリーム200ml
- A卵1個
- A粉チーズ60g
- 粒ウニ40g
- 黒コショウ適量
- にんにく1片
- B玉ねぎ1/4個
- Bベーコン2枚
- オリーブオイル適量
- パスタ160g
- 卵2個
作り方
ポイント
ソースとパスタを絡める際、火が通りすぎると固まってしまうので一番小さい弱火でOKです。 ソースは調味料含め5つの材料をボウルに入れて混ぜるだけなので、とっても簡単に15分以内でできちゃいます♪
- 準
にんにく1片の皮をむき、包丁のへらで押しつぶす。玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。ベーコン2枚を5mm幅で切る。
- 1
ボウルにA 生クリーム200ml、卵1個、粉チーズ60gを入れ、よく混ぜる。
- 2
①に粒ウニ40gを入れる。粒ウニがまんべんなく溶けるまで混ぜる。味をみながら黒コショウを少々入れる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したにんにく1片を入れ、中火で加熱。オイルににんにくの香りがついたらにんにくを取り出す。
- 4
フライパンにB 玉ねぎ1/4個、ベーコン2枚を入れ中火で炒める。具材がしんなりしてきたら火をとめる。
- 5
パスタを表記どおり茹でる。(今回はタリアテッレという平打ちパスタを使用。たっぷりのお湯に塩分濃度2.5%を目安に塩を入れ、5分茹でました。)
- 6
フライパンに⑤のパスタを入れて、弱火で具材と和える。②のソースを加え絡める。
- 7
ソースが乳化してとろみがついてきたら火をとめお皿に盛り付ける。真ん中にくぼみを作り、卵黄(各1個)と粒ウニ(各5g)をトッピング。お好みで黒コショウを挽く。
401032
質問
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！