牡蠣とカリフラワーのバター醤油パスタ

20

2014.12.05

分類

調理時間: 20分

ID 121882

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

牡蠣のうまみをカリフラワーにしみこませて絶品のソースにします。冬の醍醐味を堪能しましょう

    材料

    (2人分)
    牡蠣(生食用) 12個ほど
    カリフラワー 1/2個
    スパゲッティー 160g
    バター 10g(牡蠣用)・30g(仕上げ用)
    醤油 大さじ1
    適宜
    小口ねぎ 適宜
    ブラックペッパー 適宜

    作り方

    ポイント

    牡蠣は火を入れすぎないように注意します
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    1. たっぷりのお湯に1パーセントの塩を溶かして沸かせておく
      小口ねぎを小口切りにする
    2. スパゲッティーをゆでるお湯で子房に分けたカリフラワーを8分ほど茹でる
    3. フライパンにバター10グラムを入れ熱し、牡蠣を軽くソテーして取り出す
    4. カリフラワーを取り出し②のフライパンに入れる。引き続きスパゲッティーをゆで始める
    5. ③のフライパンにバター30グラムを加え、カリフラワーを木べらで崩しながら炒める
    6. 茹で上がり1分前に牡蠣を戻し入れサッと合わせる
      醤油、ゆで汁をお玉1~2杯ほど加えゆであがったスパゲッティーも加える
      味を見て塩で調節する
    7. ざっとパスタと具を合わせたら器に盛り、小口ねぎ、ブラックペッパーを振る
    7 26

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