桜えびとキヌアの中華風ライスサラダ
副菜
投稿日2016/06/24
調理時間15分
プチプチ食感のキヌアを中華風に味付けしたライスサラダに加えました。桜エビの香ばしさも食欲をそそります。
材料4人分
- 冷ご飯100g
- 釜揚げ桜エビ30g
- 搾菜(味付け市販)15g
- キヌア大さじ1.5
- Aごま油大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩少々
- 水500ml
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
ご飯は少し硬めに炊くか、冷蔵庫に入れて固めにしておくといいです。よく水気を切って加えてください。
- 1
水を沸騰させ、キヌアを１０分間湯でる ザルにあけ、よく水気をきる
- 2
搾菜はみじん切りにする
- 3
冷ごはんはザルにあけ、流水で水洗いし滑りをとったらよく水気を切る
- 4
ボウルにA ごま油大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々をよく混ぜ合わせ、ごはん、桜エビ、キヌア、搾菜をサックリ混ぜ合わせる。
- 5
仕上げにブラックペッパーをふる
レシピID
140665
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Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター（日本テーブルデザイナー協会認定講師） 中３、小６の二児の男子の母 無類のお酒好きですｗｗ ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています