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桜えびとキヌアの中華風ライスサラダ

副菜

桜えびとキヌアの中華風ライスサラダ
  • 投稿日2016/06/24

  • 調理時間15

プチプチ食感のキヌアを中華風に味付けしたライスサラダに加えました。桜エビの香ばしさも食欲をそそります。

材料4人分

  • 冷ご飯
    100g
  • 釜揚げ桜エビ
    30g
  • 搾菜(味付け市販)
    15g
  • キヌア
    大さじ1.5
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    少々
  • 500ml
  • ブラックペッパー
    適宜

作り方

ポイント

ご飯は少し硬めに炊くか、冷蔵庫に入れて固めにしておくといいです。よく水気を切って加えてください。

  • 1

    水を沸騰させ、キヌアを10分間湯でる ザルにあけ、よく水気をきる

  • 2

    搾菜はみじん切りにする

  • 3

    冷ごはんはザルにあけ、流水で水洗いし滑りをとったらよく水気を切る

  • 4

    ボウルにA ごま油大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々をよく混ぜ合わせ、ごはん、桜エビ、キヌア、搾菜をサックリ混ぜ合わせる。

  • 5

    仕上げにブラックペッパーをふる

レシピID

140665

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松尾絢子(ちきむん)
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松尾絢子(ちきむん)

料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 中3、小6の二児の男子の母 無類のお酒好きですww ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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