ふわふわ豆乳梅そうめん

材料2人分

• 豆乳
  200ml
• 梅干し
  12粒
• めんつゆ(2倍濃縮)
  80ml
• 豚肩しゃぶしゃぶ用
  10g
• トマト
  1個
• 梅干し
  4個
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• 小葱
  適宜
• そうめん
  1束

作り方

• 1

  豚肉はさっとゆでて適当な大きさに切っておく トマトは種を取り、角切りにする 小ねぎは刻んでおく 梅（４粒）は種を取りたたく

• 2

  ①をすべてボウルに入れ、【Ａ】で味付けしておく 少しなじませる

• 3

  梅干をたたく（１２粒） 豆乳を加え、ハンドミキサーで攪拌する（その際に気泡を含ませます）

• 4

  ③にめんつゆをくわえる

• 5

  そうめんを茹で、流水でぬめりを取り冷やしたら ④のつゆに絡ませる。 器によそい、②をのせる

ポイント

豆乳、めんつゆは冷やしておく、混ぜたら気泡を含んでるうちに面と絡めるとよいです

作ってみた！

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