手羽元のお粥

• 60分

材料4人分

• 手羽元
  6本
• 酒
  100ｍｌ
• しょうが
  1カケ
• 長ネギ（青い部分）
  1本分
• 米
  １/２合
• 水
  600ｍｌ～900ｍｌ
• 鶏がら顆粒
  小２～大１
• 塩
  少々
• サラダ油
  少々
• 花椒
  好みで

作り方

• 下準備
  手羽元は骨に沿って切り込みを入れる

• 1

  圧力鍋にサラダ油を少量入れ、手羽元を焼き付ける

• 2

  焼き色が付いたら酒を加え、煮立たせる。(アルコールを飛ばす)

• 3

  水を入れ、しょうが、長ネギ(青い部分)を入れ蓋をし沸騰したら灰汁を取り、蓋をして圧を15分かける。　時間がたったら火を止め自然に圧力が抜けるのを待つ

• 4

  圧が抜けたら蓋を取り、磨いだ米を入れ沸騰したら弱火にし、 (水が少ないようなら足す) 蓋を少し開けて3～40分炊く　(かき混ぜない)

• 5

  好みの固さになっていたらOK　この時点で手羽元の骨は簡単にはがせますので除く。鶏がら顆粒、塩で調味する

• 6

  器によそい、好みで花椒をトッピングする

ポイント

焦げるようでしたら少しかき混ぜてください。 あまり混ぜるとお米が壊れてしまいます。 水は好みの量で調節してください

作ってみた！

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