豚バラで薔薇のトマトパエリア

50

2019.02.15

分類主食

調理時間: 50分

ID 372422

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

豚バラ肉をお花に見立てたおもてなしにもピッタリなパエリアです。オーブンで仕上げることでお肉が香ばしく焼けて美味しさがアップします!トマト缶を使って簡単にパエリアを作ります。

    材料4人分
    生米 1.5合
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1カケ
    オリーブオイル 大1
    白ワイン 大1
    豚バラ肉 400g(焼き肉用)
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    A
    ガーリックパウダー 少々
    パプリカ(黄) 1/2個
    ニンニクの芽 3本
    B
    トマト缶 1/2缶(ダイスカット 400g缶)
    B
    200ml
    C
    コンソメ顆粒 小1.5
    C
    醤油 小1
    C
    小1/3
    パプリカパウダー 少々
    作り方
    Point!
    豚バラ肉が大きいようでしたらサイズを横にカットしてください
    水分量が変化しますので、できたら手早く工程を済ませると良いです。
    米をかき混ぜすぎると粘りが出るので、あまりいじらない方がよいでしょう。
    1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
      オーブンは180℃に予熱する
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ、にんにくを炒める
    3. 生米を加え炒める(洗わない)白ワインを加える
    4. B

      トマト缶 1/2缶、水 200ml

      を加え沸騰したら弱火にし、C

      コンソメ顆粒 小1.5、醤油 小1、塩 小1/3

      を加え8分ほど煮る
      (かき混ぜすぎない)
    5. 豚バラ肉にA

      塩 少々、こしょう 少々、ガーリックパウダー 少々

      をふる
    6. 3枚端を少し重ねて
    7. 端から巻く
    8. このような形を8個作る
      (下の部分を少しきつく手で抑えてあげると立ちが良いです)
    9. 耐熱容器に③を移し替え平らにならす
      (ボダム HOT POT 2.5L 使用)
    10. カットしたパプリカ(黄)とニンニクの芽を散らし、スプーン等で穴をあけたところに豚肉を差し込む
    11. このようにセットし、パプリカパウダーを肉にふる。
    12. オーブンで20分加熱する。
    13. 加熱が終わったら専用の蓋をし、(アルミホイルでも可)
      オーブンの中で10分ほど蒸らす
      (扉を閉めると温かいまま保温できます)
    3 17
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