豚バラで薔薇のトマトパエリア
投稿日2019/02/15
更新日2019/02/15
調理時間50分
豚バラ肉をお花に見立てたおもてなしにもピッタリなパエリアです。オーブンで仕上げることでお肉が香ばしく焼けて美味しさがアップします！トマト缶を使って簡単にパエリアを作ります。
材料4人分
- 生米１．５合
- 玉ねぎ１/２個
- にんにく１カケ
- オリーブオイル大１
- 白ワイン大１
- 豚バラ肉４００g(焼き肉用)
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aガーリックパウダー少々
- パプリカ（黄）１/２個
- ニンニクの芽３本
- Bトマト缶１/２缶(ダイスカット ４００g缶)
- B水２００ml
- Cコンソメ顆粒小１．５
- C醤油小１
- C塩小１/３
- パプリカパウダー少々
作り方
ポイント
豚バラ肉が大きいようでしたらサイズを横にカットしてください 水分量が変化しますので、できたら手早く工程を済ませると良いです。 米をかき混ぜすぎると粘りが出るので、あまりいじらない方がよいでしょう。
- 準
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする オーブンは180℃に予熱する
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ、にんにくを炒める
- 2
生米を加え炒める(洗わない)白ワインを加える
- 3
B トマト缶１/２缶、水２００mlを加え沸騰したら弱火にし、C コンソメ顆粒小１．５、醤油小１、塩小１/３を加え8分ほど煮る (かき混ぜすぎない)
- 4
豚バラ肉にA 塩少々、こしょう少々、ガーリックパウダー少々をふる
- 5
3枚端を少し重ねて
- 6
端から巻く
- 7
このような形を8個作る (下の部分を少しきつく手で抑えてあげると立ちが良いです)
- 8
耐熱容器に③を移し替え平らにならす (ボダム HOT POT 2.5L 使用)
- 9
カットしたパプリカ(黄)とニンニクの芽を散らし、スプーン等で穴をあけたところに豚肉を差し込む
- 10
このようにセットし、パプリカパウダーを肉にふる。
- 11
オーブンで20分加熱する。
- 12
加熱が終わったら専用の蓋をし、(アルミホイルでも可) オーブンの中で10分ほど蒸らす (扉を閉めると温かいまま保温できます)
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています