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豚バラで薔薇のトマトパエリア

主食

豚バラで薔薇のトマトパエリア
  • 投稿日2019/02/15

  • 調理時間50

豚バラ肉をお花に見立てたおもてなしにもピッタリなパエリアです。オーブンで仕上げることでお肉が香ばしく焼けて美味しさがアップします!トマト缶を使って簡単にパエリアを作ります。

材料4人分

  • 生米
    1.5合
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1カケ
  • オリーブオイル
    大1
  • 白ワイン
    大1
  • 豚バラ肉
    400g(焼き肉用)
  • A
    少々
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    ガーリックパウダー
    少々
  • パプリカ(黄)
    1/2個
  • ニンニクの芽
    3本
  • B
    トマト缶
    1/2缶(ダイスカット 400g缶)
  • B
    200ml
  • C
    コンソメ顆粒
    小1.5
  • C
    醤油
    小1
  • C
    小1/3
  • パプリカパウダー
    少々

作り方

ポイント

豚バラ肉が大きいようでしたらサイズを横にカットしてください 水分量が変化しますので、できたら手早く工程を済ませると良いです。 米をかき混ぜすぎると粘りが出るので、あまりいじらない方がよいでしょう。

  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする オーブンは180℃に予熱する

  • 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ、にんにくを炒める

    工程写真
  • 2

    生米を加え炒める(洗わない)白ワインを加える

    工程写真
  • 3

    B トマト缶1/2缶、水200mlを加え沸騰したら弱火にし、C コンソメ顆粒小1.5、醤油小1、塩小1/3を加え8分ほど煮る (かき混ぜすぎない)

    工程写真
  • 4

    豚バラ肉にA 塩少々、こしょう少々、ガーリックパウダー少々をふる

    工程写真
  • 5

    3枚端を少し重ねて

    工程写真
  • 6

    端から巻く

    工程写真
  • 7

    このような形を8個作る (下の部分を少しきつく手で抑えてあげると立ちが良いです)

    工程写真
  • 8

    耐熱容器に③を移し替え平らにならす (ボダム HOT POT 2.5L 使用)

    工程写真
  • 9

    カットしたパプリカ(黄)とニンニクの芽を散らし、スプーン等で穴をあけたところに豚肉を差し込む

    工程写真
  • 10

    このようにセットし、パプリカパウダーを肉にふる。

    工程写真
  • 11

    オーブンで20分加熱する。

  • 12

    加熱が終わったら専用の蓋をし、(アルミホイルでも可) オーブンの中で10分ほど蒸らす (扉を閉めると温かいまま保温できます)

    工程写真
レシピID

372422

「豚肉」の基礎

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松尾絢子(ちきむん)
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松尾絢子(ちきむん)

料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 中3、小6の二児の男子の母 無類のお酒好きですww ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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