Name: ビーフとモッツアレラの濃厚フリカッセ風ドリア
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ドリア
Ingredients: 牛バラ薄切り肉（他の部位でも可） ２５０ｇ; 塩 少々; こしょう 少々; 玉ねぎ １/２個; バター ３０ｇ; 薄力粉 大２．５; 牛乳 ５００ml; 生クリーム １００ml; 固形ブイヨン １．５個; 醤油 小１; ご飯 ５２０g（1人130g）; モッツアレラチーズ 200g（1人50g）

2021.01.30

分類主食

調理時間： 20分

ID 406076

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

濃厚なクリーム仕立てのフリカッセをホワイトソースにし、ドリアにしてみました。モッツアレラチーズを乗せたことでよりクリーミーにトロっとしたチーズをお楽しみください。

材料4人分

	牛バラ薄切り肉（他の部位でも可）	２５０ｇ
A	塩	少々
A	こしょう	少々
	玉ねぎ	１/２個
	バター	３０ｇ
	薄力粉	大２．５
	牛乳	５００ml
	生クリーム	１００ml
	固形ブイヨン	１．５個
	醤油	小１
	ご飯	５２０g（1人130g）
	モッツアレラチーズ	200g（1人50g）

作り方

Point!

ご飯の量は少し少なめの方がバランスが取れます。器の大きさによって差はありますが、わりと薄めにご飯を盛るとよいです。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
フライパンにバターを熱し、牛バラ薄切り肉（他の部位でも可）を炒める。A
塩少々、こしょう少々
をする。
薄力粉を加え混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加えのばしていく。
刻んだ固形ブイヨン、醤油を加え味を整えたら生クリームを加え軽く煮込む。
※火が通りすぎそうなら弱火にして調理してください。
器にご飯を入れ、④をかける。カットしたモッツアレラチーズを乗せ、オーブントースターできつね色になるまで焼く。

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