【新食感！】ザクザクえびカツ

材料4人分

• むきえび
  250g
• はんぺん
  2枚(90gのものを使用)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 餃子の皮
  20枚程度
• 油
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  ビニール袋に、粗みじんに刻んだむきえびと、はんぺんをちぎりながら入れる。A 酒小さじ2、塩こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ2も加えて潰しながらよく揉み込む。

  
• 2

  餃子の皮を細い千切りにしてほぐす。

  
• 3

  ①を食べやすい大きさでスプーンですくい、千切りにした餃子の皮の上に乗せる。

  
• 4

  皮を全体につけながら、円盤型に整える。

  
• 5

  フライパンに５mm程度の油を入れて中火で熱し、温まったら④をきつね色になるまで両面揚げ焼きする。

  
• 6

  B ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜてオーロラソースを作り、お好みでつけて食べる。

  

ポイント

餃子の皮は細めの千切りにするのが◎ 油が少なくてもきれいに揚げるポイントは、薄めに整形すること！ 厚みがあると側面にうまく焼き色が付かないので注意です。 我が家では大人気！一瞬でなくなってしまうので…エビ好きさんは特に、多めに作るのがオススメです！

作ってみた！

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