【大葉はんぺんエビカツ】お家でやみつき！褒められおかず♪

材料2人分

• むきえび
  180g
• はんぺん
  1枚(90g)
• 大葉
  6枚
• 塩、こしょう
  各適量
• うま味調味料「味の素®」
  6ふり
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  むきえびは、片栗粉・酒各大さじ1、塩ひとつまみ(いずれも分量外)を揉み込み、汚れを浮かし、流水で洗って水気を拭き取る。

• 1

  えびは包丁で粘りが出るまで刻み、ミンチ状にする。 大葉は手で細かくちぎる。

  
• 2

  ボウルにはんぺんを入れて手でつぶし、1、塩、こしょう、うま味調味料「味の素®」を加えてよく揉み込む。

  
• 3

  4等分にして丸く成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けする。

  
• 4

  揚げ油を180℃に熱し、3を入れてきつね色になるまで揚げる。 揚げ物バットに取り出し、油を切る。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みの付け合わせ野菜(分量外)を添える。

  

ポイント

そのままでもおいしいですし、お好みのたれにつけてお召し上がりいただいても構いません♪ 今回はオーロラソース【マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、砂糖・ウスターソース各小さじ1/2】を添えています。

作ってみた！

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