【海老カツ】えっ‼はんぺん⁉おいしく節約★冷めてもふんわり♪
投稿日2023/06/20
更新日2023/06/20
調理時間20分
海老カツってちょっとハードルが高そうに思いますが、 はんぺんを使えば失敗が少なく、冷めてもふんわり、お弁当にもぴったり！ ボリュームがあるのにコストを抑えられるのでお財布にも優しいんです👛 半分はんぺんだとは思えない満足感が自慢です😋 ソースなしでもおいしく食べられる味になっています🦐
材料2人分
- むき海老80g(大5～6個)
- 白はんぺん1枚(約100g)
- マヨネーズ大さじ1
- こしょう少々
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
【材料】 はんぺんはものによって量が異なりますが、少し多くても問題ありません。 【工程1】 はんぺんは思いっきりぐちゃぐちゃに潰すと、ふんわり仕上がります。 むき海老は2通りの刻み方で、食感と満足感を出しています。
- 準
冷凍むき海老を使う場合は、水300mlに塩小さじ1を混ぜた塩水に浸けて解凍すると、身が縮まずプリっとした食感を保てます。
- 1
むき海老は３分の１量を粗く刻み、残りは粘り気が出るまでたたく。白はんぺんは袋のまま、よく揉み崩す。 ※白はんぺんは袋が破裂しないよう、少し開封しておくと安心です。
- 2
ボウルに１とマヨネーズ、こしょうを入れてまとまるまで混ぜ合わせる。
- 3
4等分して円盤に成形し、ハンバーグを作るように2，3回空気を抜く。
- 4
卵を溶きほぐし、成形したタネをくぐらせパン粉をまぶす。低温の揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
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質問
作ってみた!
チッチ2024/02/18 20:48
少量残ったエビをどうしようかと思っていたときに、こちらのレシピをみつけて作ってみました。簡単だし、本当に何も付けずに食べても美味しかったです😊
めんたいこ2023/10/24 08:18
はんぺんさえ揃えば、簡単で美味しくリピしています！最近、冷凍海老を購入したので、海老料理の幅も広がりお弁当用にもピッタリなので助かっています！ 私はこのままで十分美味しいですが、主人はマヨネーズをかけて食べています。
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「えび」の基礎
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ミートの３時
- 食生活アドバイザー
《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘
