金柑の甘露煮
投稿日2020/01/18
更新日2020/01/18
調理時間60分(煮込み時間含む)
ビタミンCたっぷりの金柑。 ほろ苦さと甘味&酸味のバランスがたまらない美味しさ♩そのまま食べるのはもちろん、焼き菓子に加えたり、チーズケーキに加えたり、ヨーグルトに混ぜたり…。工夫次第でいろいろ使えます。 クリームチーズと一緒に食パンに乗せても美味しいです。
材料（作りやすい量）
- 金柑500g
- 砂糖100g
- 水400cc
作り方
ポイント
苦味渋みを少なくしたい場合は、金柑を丸ごと茹でてから作ってみて下さい。柔らかく、ジャムのような仕上がりになります。 加熱時間は、火加減によっても多少違ってきますので、様子を見ながら作ってみてくださいね。 瓶は煮沸した清潔なものをご使用下さい。
- 1
金柑は、洗って半分に切って、中の種を出す。
- 2
鍋に、金柑と砂糖を加えて、全体に砂糖を塗すように混ぜる。その後、水を加えて、火にかける。
- 3
中火で煮る。 アクが出てきたらとり、全体が とろーんとしてくるまで煮詰める。 （おおよそ40分）
- 4
火を止めて出来上がり。 瓶に移す場合は、熱いうちにうつしてください。
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- Artist
山下枝利子
- 栄養士
栄養士・べジフルビューティーアドバイザー 栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。キレイを磨くレシピの提案、栄養素や効果効能のコラムも担当。 現在は、「美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に」をモットーに、料理教室・レシピ開発・コラム執筆・オリジナルグラノーラなど、ココロとカラダに優しいお料理とお菓子を研究・提案している。 ●◎保持資格◎● ・栄養士免許 ・【日本野菜ソムリエ協会認定】 べジフルビューティーアドバイザー ・【日本フードスペシャリスト協会認定】 フードスペシャリスト ・【AEAJ認定】 アロマテラピー検定1級 ナチュラルビューティースタイリスト