デザート
レモンのマーマレード
投稿日2020/01/20
更新日2020/01/20
調理時間40分
マイヤーレモンで作るマーマレード。 ヨーグルトやパンに乗せて食べたり、焼き菓子に使ったり、紅茶に入れたり、ドレッシングを作ったり…と幅広く応用して頂けます。 皮ごと使うので、無農薬のレモンがオススメです。
材料（作りやすい量）
- 有機レモン250g
- 砂糖200g
作り方
ポイント
煮込み時間や火加減は、様子を見ながら調整してみて下さい。
- 準
瓶は洗い、布を敷いた鍋に並べ、水を入れてから火にかけて、沸騰したら数分置き、煮沸しておく。
- 1
有機レモンは、皮を剥き、細く千切りにする。身の部分は種を取り出し、適当な大きさに切っておく。
- 2
鍋に、1のレモンと砂糖を入れ、全体を混ぜ合わせ、火にかける。
- 3
砂糖が溶けて、とろーりと透明感が出てくるまで煮込む。（中火で15分〜20分ほど） 冷めると固まるので、もう少し煮込みたいな、と思うくらいが丁度良いかと思います。
- 4
熱いうちに、瓶へうつす。
レシピID
385059
質問
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- Artist
山下枝利子
- 栄養士
栄養士・べジフルビューティーアドバイザー 栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。キレイを磨くレシピの提案、栄養素や効果効能のコラムも担当。 現在は、「美味しく食べてカラダの中からキレイに健康に」をモットーに、料理教室・レシピ開発・コラム執筆・オリジナルグラノーラなど、ココロとカラダに優しいお料理とお菓子を研究・提案している。 ●◎保持資格◎● ・栄養士免許 ・【日本野菜ソムリエ協会認定】 べジフルビューティーアドバイザー ・【日本フードスペシャリスト協会認定】 フードスペシャリスト ・【AEAJ認定】 アロマテラピー検定1級 ナチュラルビューティースタイリスト
