デザート

レモンのマーマレード

印刷する

埋め込む

40分

マイヤーレモンで作るマーマレード。ヨーグルトやパンに乗せて食べたり、焼き菓子に使ったり、紅茶に入れたり、ドレッシングを作ったり…と幅広く応用して頂けます。皮ごと使うので、無農薬のレモンがオススメです。

材料（作りやすい量）

下準備
瓶は洗い、布を敷いた鍋に並べ、水を入れてから火にかけて、沸騰したら数分置き、煮沸しておく。
1
有機レモンは、皮を剥き、細く千切りにする。身の部分は種を取り出し、適当な大きさに切っておく。
2
鍋に、1のレモンと砂糖を入れ、全体を混ぜ合わせ、火にかける。
3
砂糖が溶けて、とろーりと透明感が出てくるまで煮込む。（中火で15分〜20分ほど）冷めると固まるので、もう少し煮込みたいな、と思うくらいが丁度良いかと思います。
4
熱いうちに、瓶へうつす。