はっさくのジャム♪果肉入り
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間60分
はっさくの皮も実も使ったマーマレードです。 実はマーマレードは、他の果実のジャムと違い、下準備が大切です。 美味しく作るための最低限の工程は残しつつ、手間をかけすぎずに美味しく作るレシピをご紹介しています。 ぜひお試しください！
材料（はっさく１個分）
- はっさく1個
- A砂糖100g
- A水200ml
- レモン汁小さじ1/3
作り方
ポイント
茹でこぼした後にさらに下茹でする方法もありますが、しなくても充分美味しいです＾＾
- 1
はっさくはよく洗い、外皮を薄くむく（包丁でむくと薄く剥きやすい）。白いわたは苦味があるので、オレンジ色の外皮にはなるべくつけないようにする。
- 2
１の外皮は細切りにする。鍋に入れ、全て浸る程度の水を加えて火をつける。沸騰したらザルにあげる。 同じことをもう1度行う。
- 3
実の薄皮をむいて果肉を取り出し、一口大にほぐす。
- 4
２、３、A 砂糖100g、水200mlを入れて蓋をして、弱めの中火で30分煮る。蓋をとってレモン汁を加え、水分が飛ぶまで加熱する。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
