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あさりとサーモンの白菜プレゼ

30

2014.01.03

分類

調理時間: 30分

ID112649

Junko

藤倉淳子(Junko)

彩りきれいな冬のおもてなし料理です。刺身用サーモンを使うのでご年配の方もお子さまも安心して召し上がれます。ヘルシークリスマスメニューにもどうぞ♪

おもてなし 白菜 サケ シニア 記念日 ヘルシー

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材料(2人分)
白菜 2枚
サーモン(刺身用さく) 200g
ハーブミックスソルト 適量
セージ 2枚
あさり 100g
ミニトマト 6こ
ディル 適量
ブロッコリー 1/6株
白ワイン 50cc
50cc
トマトソース 200g
胡椒 少々
作り方
Point!
サーモンを白菜で巻いたヘルシーメニューです。白菜の外側部分の大きな葉を使うと巻きやすく、緑色がきれいです。 白菜にあさりとトマトのお出汁がしみこんでいます。
  1. あさりは砂出しする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。白菜は大きめの鍋で茹でる。取り出して水けをきり 粗熱をとる。芯の厚い部分をそいで厚みを均等にする。
  2. サーモンの大きさを半分に切り 100gずつにする。両面にハーブミックスソルトをふる。
  3. 白菜1枚を広げ 手前にサーモンをのせる。手前から葉をかぶせるように巻き 両側を折り込んでさらに巻く(ロールキャベツの要領で)。もう1枚も同様にしてサーモンを白菜で巻く。
  4. 厚手の鍋にサーモン白菜を並べ 上にセージをのせる。あさり、ミニトマト、白ワイン、水、胡椒を加え 蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
    (画像は3人分です)
  5. 器にトマトソースを敷き サーモン白菜をのせる。あさり、ミニトマト、ブロッコリーを盛る。ディルを散らして完成。
  6. ナイフを入れると断面はこうなります。
    オレンジのサーモンがきれいです。
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