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あさりとサーモンの白菜プレゼ

  • 2014.01.03

  • 112649
    あさりとサーモンの白菜プレゼ
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    彩りきれいな冬のおもてなし料理です。刺身用サーモンを使うのでご年配の方もお子さまも安心して召し上がれます。ヘルシークリスマスメニューにもどうぞ♪

    材料(2人分)

    2枚
    200g
    適量
    2枚
    100g
    6こ
    適量
    1/6株
    50cc
    50cc
    200g
    少々

    作り方

    1

    あさりは砂出しする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。白菜は大きめの鍋で茹でる。取り出して水けをきり 粗熱をとる。芯の厚い部分をそいで厚みを均等にする。

    2

    サーモンの大きさを半分に切り 100gずつにする。両面にハーブミックスソルトをふる。

    3

    白菜1枚を広げ 手前にサーモンをのせる。手前から葉をかぶせるように巻き 両側を折り込んでさらに巻く(ロールキャベツの要領で)。もう1枚も同様にしてサーモンを白菜で巻く。

    4

    厚手の鍋にサーモン白菜を並べ 上にセージをのせる。あさり、ミニトマト、白ワイン、水、胡椒を加え 蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
    (画像は3人分です)

    5

    器にトマトソースを敷き サーモン白菜をのせる。あさり、ミニトマト、ブロッコリーを盛る。ディルを散らして完成。

    6

    ナイフを入れると断面はこうなります。
    オレンジのサーモンがきれいです。

    ポイント

    サーモンを白菜で巻いたヘルシーメニューです。白菜の外側部分の大きな葉を使うと巻きやすく、緑色がきれいです。
    白菜にあさりとトマトのお出汁がしみこんでいます。

    このレシピのキーワード
    おもてなし 白菜 サケ シニア 記念日 ヘルシー

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