あさりとサーモンの白菜プレゼ

30

2014.01.03

分類

調理時間: 30分

ID 112649

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

彩りきれいな冬のおもてなし料理です。刺身用サーモンを使うのでご年配の方もお子さまも安心して召し上がれます。ヘルシークリスマスメニューにもどうぞ♪

    材料

    (2人分)
    白菜 2枚
    サーモン(刺身用さく) 200g
    ハーブミックスソルト 適量
    セージ 2枚
    あさり 100g
    ミニトマト 6こ
    ディル 適量
    ブロッコリー 1/6株
    白ワイン 50cc
    50cc
    トマトソース 200g
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    サーモンを白菜で巻いたヘルシーメニューです。白菜の外側部分の大きな葉を使うと巻きやすく、緑色がきれいです。
    白菜にあさりとトマトのお出汁がしみこんでいます。
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    1. あさりは砂出しする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。白菜は大きめの鍋で茹でる。取り出して水けをきり 粗熱をとる。芯の厚い部分をそいで厚みを均等にする。
    2. サーモンの大きさを半分に切り 100gずつにする。両面にハーブミックスソルトをふる。
    3. 白菜1枚を広げ 手前にサーモンをのせる。手前から葉をかぶせるように巻き 両側を折り込んでさらに巻く(ロールキャベツの要領で)。もう1枚も同様にしてサーモンを白菜で巻く。
    4. 厚手の鍋にサーモン白菜を並べ 上にセージをのせる。あさり、ミニトマト、白ワイン、水、胡椒を加え 蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
      (画像は3人分です)
    5. 器にトマトソースを敷き サーモン白菜をのせる。あさり、ミニトマト、ブロッコリーを盛る。ディルを散らして完成。
    6. ナイフを入れると断面はこうなります。
      オレンジのサーモンがきれいです。
    9 9

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