あさりとサーモンの白菜プレゼ

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30分

彩りきれいな冬のおもてなし料理です。刺身用サーモンを使うのでご年配の方もお子さまも安心して召し上がれます。ヘルシークリスマスメニューにもどうぞ♪

材料（2人分）

1
あさりは砂出しする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。白菜は大きめの鍋で茹でる。取り出して水けをきり粗熱をとる。芯の厚い部分をそいで厚みを均等にする。
2
サーモンの大きさを半分に切り 100gずつにする。両面にハーブミックスソルトをふる。
3
白菜1枚を広げ手前にサーモンをのせる。手前から葉をかぶせるように巻き両側を折り込んでさらに巻く(ロールキャベツの要領で)。もう1枚も同様にしてサーモンを白菜で巻く。
4
厚手の鍋にサーモン白菜を並べ上にセージをのせる。あさり、ミニトマト、白ワイン、水、胡椒を加え蓋をして10分ほど蒸し煮にする。 (画像は3人分です)
5
器にトマトソースを敷きサーモン白菜をのせる。あさり、ミニトマト、ブロッコリーを盛る。ディルを散らして完成。
6
ナイフを入れると断面はこうなります。オレンジのサーモンがきれいです。