【混ぜて冷やすだけもちとろプリン】

材料6人分

• A
  卵
  4個
• A
  牛乳
  200㏄
• A
  生クリーム
  200㏄
• A
  バニラビーンズ(またはオイル)
  1本(少々)
• A
  ゼラチン
  10g
• A
  砂糖
  40g
• ■カラメルの材料
• B
  砂糖
  60g
• B
  水
  大さじ2
• 湯(仕上げ)
  大さじ2

作り方

• 1

  A 卵4個、牛乳200㏄、生クリーム200㏄、バニラビーンズ(またはオイル)1本(少々)、ゼラチン10g、砂糖40gの材料をよく混ぜ合わせて砂糖とゼラチンが溶けるまで火にかけ温めたら網などでこす。※沸騰させないでください。指を入れても熱くない程度までしか温めません。

  
• 2

  仕上げの水をレンジでチンしてお湯にしておく。B 砂糖60g、水大さじ2の材料を火にかけ、好きな加減の一歩手前で火を止め、仕上げの湯を加えます。※飛び散るので気を付けてください。あとがけの場合はプリンが固まってから作り仕上げにかけてください。

  
• 3

  お好きな型に2のカラメル、①のプリン液を入れたら冷蔵庫で冷やし、固まったら完成。

  

ポイント

冷やすとカラメルが固まりやすいので、すぐに食べる場合は固まってからかけるのがお勧めです。先に入れた場合、翌日になると少しなじんで溶けてきます。

作ってみた！

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