和風オニオングラタンスープ
投稿日2014/10/13
更新日2014/10/13
調理時間25分
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コンソメではなくだしをベースにした和風のオニオングラタンスープです。 バケットの代わりにお麩を加えているのもポイントです。
材料（2人分）
- 玉ねぎ中1/2個
- ごま油大さじ1
- 塩・こしょう少々
- だし汁350ml
- 醤油小さじ1
- お麩8個
- ピザ用チーズ適量
- パセリ(あれば)少々
作り方
ポイント
・だし汁は濃いめのものがおすすめです。 ・手順3でお麩を入れ、だし汁にしっかりとしみこませるとおいしくできます。
- 1
鍋にごま油を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎ、塩・こしょうを入れて色づくまでしっかりと炒める。
- 2
だし汁を入れて加熱し、沸騰したら醤油を加えて混ぜる。
- 3
耐熱容器に2とお麩を入れたら、ピザ用チーズをのせる。
- 4
オーブントースターでチーズがこんがりするまで焼く。パセリをちらす。
レシピID
120244
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- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）