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大根の豚巻きとまいたけのじんわり煮

25

2014.10.15

分類

調理時間: 25分

ID120394

調理師あこ

調理師あこのおいしいレシピ

豚バラスライスで巻くとなんでもおいしくなっちゃう!今回は大根をお肉で巻いて、まいたけと一緒に煮てみました。煮汁が大根にしみて、まいたけの風味と食感もおいしいですよ。

まいたけ おふくろの味 豚肉薄切り シニア お弁当
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材料(2~3人分)
大根 8cm
まいたけ 100g
豚バラスライス肉 300g
塩・こしょう 少々
ごま油 小さじ1
A
だし汁 400ml
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
おろし生姜 小さじ2
醤油 小さじ1
万能ねぎ (あれば)適量
作り方
Point!
・ 豚バラスライスを巻いた大根は、お肉がはがれないようにまずとじ目から焼きつけます。 ・ まいたけの代わりにしめじやえのきだけでも!
  1. 大根は皮をむき2cm角の拍子木切りにし、まいたけは小分けにする。
  2. 大根を豚バラスライスで巻いたら塩・こしょうをする。
  3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のとじ目を下にして入れて焼く。
  4. 表面を焼いて全体にこんがりとしてきたら、Aの材料をすべて加える。煮立ったらまいたけを加える。アクをひきフタをして弱火で10分煮る。
  5. 醤油を加えてさらに2~3分煮る。盛り付けたらきざんだ万能ねぎをちらす。
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