豚バラスライスで巻くとなんでもおいしくなっちゃう!今回は大根をお肉で巻いて、まいたけと一緒に煮てみました。煮汁が大根にしみて、まいたけの風味と食感もおいしいですよ。
・ 豚バラスライスを巻いた大根は、お肉がはがれないようにまずとじ目から焼きつけます。 ・ まいたけの代わりにしめじやえのきだけでも!
大根は皮をむき2cm角の拍子木切りにし、まいたけは小分けにする。
大根を豚バラスライスで巻いたら塩・こしょうをする。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のとじ目を下にして入れて焼く。
表面を焼いて全体にこんがりとしてきたら、Aの材料をすべて加える。煮立ったらまいたけを加える。アクをひきフタをして弱火で10分煮る。
醤油を加えてさらに2~3分煮る。盛り付けたらきざんだ万能ねぎをちらす。
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調理師あこ
(調理師/料理家) 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』(マイナビ) 『調理師あこの今日なにつくる?』(KADOKAWA)