大根の豚巻きとまいたけのじんわり煮

25

2014.10.15

分類

調理時間: 25分

ID 120394

調理師あこ

調理師あこのおいしいレシピ

豚バラスライスで巻くとなんでもおいしくなっちゃう!今回は大根をお肉で巻いて、まいたけと一緒に煮てみました。煮汁が大根にしみて、まいたけの風味と食感もおいしいですよ。

    材料

    (2~3人分)
    大根 8cm
    まいたけ 100g
    豚バラスライス肉 300g
    塩・こしょう 少々
    ごま油 小さじ1
    A
    だし汁 400ml
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ2
    醤油 小さじ1
    万能ねぎ (あれば)適量

    作り方

    ポイント

    ・ 豚バラスライスを巻いた大根は、お肉がはがれないようにまずとじ目から焼きつけます。
    ・ まいたけの代わりにしめじやえのきだけでも!
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    1. 大根は皮をむき2cm角の拍子木切りにし、まいたけは小分けにする。
    2. 大根を豚バラスライスで巻いたら塩・こしょうをする。
    3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のとじ目を下にして入れて焼く。
    4. 表面を焼いて全体にこんがりとしてきたら、Aの材料をすべて加える。煮立ったらまいたけを加える。アクをひきフタをして弱火で10分煮る。
    5. 醤油を加えてさらに2~3分煮る。盛り付けたらきざんだ万能ねぎをちらす。
    11 59

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