主食
りんごとチキンのブレゼ
投稿日2015/11/05
更新日2015/11/05
調理時間35分
【バーミキュラ使用】りんごとチキンを白ワインで蒸し煮にしました。鶏むね肉がパサつかずしっとりふっくら仕上がります。りんごの風味もたっぷりと味わえますよ！クリームチーズを塗ったパンに挟んでサンドウィッチにするのもオススメ♪
材料2人分
- 鶏むね肉(大)1枚(400g)
- りんご1個
- 塩・こしょう少々
- ローズマリー2本
- A白ワイン大さじ3
- Aはちみつ小さじ1/2
作り方
ポイント
白ワインがなければ酒でもOK！
- 準
りんごは芯を取って12等分のくし切りにし、鶏むね肉は包丁で切れ目を入れて塩・こしょうをする。
- 1
バーミキュラにりんごを敷き詰める。
- 2
鶏むね肉、ローズマリーをのせ、混ぜ合わせたA 白ワイン大さじ3、はちみつ小さじ1/2をかけてフタをして弱火で25分蒸し煮する。火を止めてさらに5分蒸らす。
レシピID
132593
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「鶏むね肉」の基礎
「りんご」の基礎
- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）
