主食
黒豆とオレンジピールのブリオッシュ
投稿日2015/10/11
更新日2015/10/11
調理時間120分
もっちり美味しい黒豆でブリオッシュにしてみました＾＾
材料4人分
- A強力粉200g
- Aキビ砂糖30g
- 無塩バター30g
- 黒豆100g
- オレンジピール30g
- A牛乳120g
- Aドライイースト3g
- A塩2g
作り方
ポイント
黒豆は市販のものでもOK! 手作りするときは少し甘めに仕上げるといいです。
- 準
粉類を混ぜておく オレンジピールは刻んでおく
- 1
材料A 強力粉200g、キビ砂糖30g、牛乳120g、ドライイースト3g、塩2gを混ぜ無塩バターを加えて捏ねる一次発酵30分
- 2
生地を取り出し10等分に分割
- 3
黒豆とオレンジピールを入れながら丸めてベンチタイム15分
- 4
丸めなおして2次発酵35℃で40分程
- 5
4に溶き卵を刷毛で塗り 180℃に予熱したオーブンで13分程焼く
レシピID
132286
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