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黒豆とオレンジピールのブリオッシュ

主食

黒豆とオレンジピールのブリオッシュ
  • 投稿日2015/10/11

  • 調理時間120

もっちり美味しい黒豆でブリオッシュにしてみました^^

材料4人分

  • A
    強力粉
    200g
  • A
    キビ砂糖
    30g
  • 無塩バター
    30g
  • 黒豆
    100g
  • オレンジピール
    30g
  • A
    牛乳
    120g
  • A
    ドライイースト
    3g
  • A
    2g

作り方

ポイント

黒豆は市販のものでもOK! 手作りするときは少し甘めに仕上げるといいです。

  • 粉類を混ぜておく オレンジピールは刻んでおく

  • 1

    材料A 強力粉200g、キビ砂糖30g、牛乳120g、ドライイースト3g、塩2gを混ぜ無塩バターを加えて捏ねる一次発酵30分

    工程写真
  • 2

    生地を取り出し10等分に分割

    工程写真
  • 3

    黒豆とオレンジピールを入れながら丸めてベンチタイム15分

  • 4

    丸めなおして2次発酵35℃で40分程

    工程写真
  • 5

    4に溶き卵を刷毛で塗り 180℃に予熱したオーブンで13分程焼く

    工程写真
レシピID

132286

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