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    黒豆とオレンジピールのブリオッシュ

    黒豆とオレンジピールのブリオッシュ
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    • 投稿日2015/10/11

    • 更新日2015/10/11

    • 調理時間120分

    もっちり美味しい黒豆でブリオッシュにしてみました＾＾

    材料4人分

    • A
      強力粉
      200g
    • A
      キビ砂糖
      30g
    • 無塩バター
      30g
    • 黒豆
      100g
    • オレンジピール
      30g
    • A
      牛乳
      120g
    • A
      ドライイースト
      3g
    • A
      塩
      2g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    黒豆は市販のものでもOK! 手作りするときは少し甘めに仕上げるといいです。

    • 準

      粉類を混ぜておく オレンジピールは刻んでおく

    • 1

      材料A 強力粉200g、キビ砂糖30g、牛乳120g、ドライイースト3g、塩2gを混ぜ無塩バターを加えて捏ねる一次発酵30分

      黒豆とオレンジピールのブリオッシュの工程1
    • 2

      生地を取り出し10等分に分割

      黒豆とオレンジピールのブリオッシュの工程2
    • 3

      黒豆とオレンジピールを入れながら丸めてベンチタイム15分

    • 4

      丸めなおして2次発酵35℃で40分程

      黒豆とオレンジピールのブリオッシュの工程4
    • 5

      4に溶き卵を刷毛で塗り 180℃に予熱したオーブンで13分程焼く

      黒豆とオレンジピールのブリオッシュの工程5
    レシピID

    132286

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