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家で作ると麺が切れたりくっついたり、油入れすぎたりしてなかなか沖縄料理屋で食べる感じにならないそうめんチャンプルですが、このレシピで作ると完全再現できます!炒めるのではなく、さっと煮込むイメージで作るのがポイントです。
茹でた素麺を水で洗いしっかりぬめりを取るのがポイント! 煮込む時間を考えて表示の半分くらいの時間で茹でます。
ニラを3、4cmに切る、玉ねぎを薄切りにする。
素麺を50秒茹でてざるに取り、水で洗いぬめりを取る。
フライパンにツナ缶、玉ねぎ、顆粒だし、塩胡椒を加え中火にかけ、沸騰したら茹でた素麺とニラ、水を大2を加え、箸で混ぜながら炒め、ニラがしんなりしたら完成!
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2020/08/29 11:29
2020/08/11 22:36
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。