炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風

材料2人分

• そうめん
  2束(乾麺100g)
• 豚こま肉
  100g
• A
  塩、胡椒
  各少々
• キャベツ
  100g(約2枚)
• にんじん
  40g(1/3～1/4本)
• にら
  3本
• 卵
  2個
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• オイスターソース
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 塩、胡椒各少々で下味をつける。キャベツは手でちぎり、にんじんは短冊切り、にらは5cmに切る。卵はボウルに溶きほぐしておく。

  
• 2

  フライパンに湯を沸かし、そうめんを広げいれる。5秒ほどしたら火を消し、蓋をして3分放置する。ザルにあげてから冷水で洗い、水けを切っておく。

  
• 3

  空いたフライパンは水で濡らしたキッチンペーパーで底をふき、ごま油（約小さじ1）を入れて中火で熱し、卵液を入れて炒り卵を作って取り出す。

  
• 4

  3のフライパンにごま油（少々）を注ぎ足し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、キャベツの硬い部分を入れて炒める。残りのキャベツとニラを加え、B おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加えてさっと炒める。

  
• 5

  2,3を戻し、オイスターソースを加えて味をととのえたら火を止め、ごま油を全体にかけて和える。

  

ポイント

＊そうめん用の湯沸かし～3分放置の間に、野菜の準備をすると時間のロスも少ないです。 ＊フライパンはテフロン加工等のくっつかないタイプをご使用ください。それでも、そうめんをゆでたフライパンは、ややこびりつきやすくなるため、水で濡らしたキッチンペーパーで軽く拭いてください。（熱いので注意） ＊ゆでないそうめんは、炒めるまで放置していてもくっつかないですが、長く炒めるとくっつきやすくなります。最後にごま油を入れて全体に絡むように和えると、くっつき防止になります。

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