炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風
投稿日2022/08/31
更新日2022/08/31
調理時間15分
残ったそうめん（と、残った野菜）活用レシピ！ そうめんを使った焼きビーフン（そうめんチャンプルーの東南アジア風）です。 「ゆでないそうめん」で、炒めるまで放置しておいてもくっつきにくく、炒めやすいのもポイントです！ パパッと作れてアレンジもしやすく、冷蔵庫のお掃除・節約にもなります♪ （野菜は玉ねぎや長ねぎ、ピーマンなどを加えても◎）
材料2人分
- そうめん2束(乾麺100g)
- 豚こま肉100g
- A塩、胡椒各少々
- キャベツ100g(約2枚)
- にんじん40g(1/3～1/4本)
- にら3本
- 卵2個
- Bおろしにんにく小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊そうめん用の湯沸かし～3分放置の間に、野菜の準備をすると時間のロスも少ないです。 ＊フライパンはテフロン加工等のくっつかないタイプをご使用ください。それでも、そうめんをゆでたフライパンは、ややこびりつきやすくなるため、水で濡らしたキッチンペーパーで軽く拭いてください。（熱いので注意） ＊ゆでないそうめんは、炒めるまで放置していてもくっつかないですが、長く炒めるとくっつきやすくなります。最後にごま油を入れて全体に絡むように和えると、くっつき防止になります。
- 1
- 2
フライパンに湯を沸かし、そうめんを広げいれる。5秒ほどしたら火を消し、蓋をして3分放置する。ザルにあげてから冷水で洗い、水けを切っておく。
- 3
空いたフライパンは水で濡らしたキッチンペーパーで底をふき、ごま油（約小さじ1）を入れて中火で熱し、卵液を入れて炒り卵を作って取り出す。
- 4
3のフライパンにごま油（少々）を注ぎ足し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、キャベツの硬い部分を入れて炒める。残りのキャベツとニラを加え、B おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加えてさっと炒める。
- 5
2,3を戻し、オイスターソースを加えて味をととのえたら火を止め、ごま油を全体にかけて和える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
