冷凍パイシートで簡単！チキンパイ

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  150g
• 鶏むねひき肉
  150g
• 冷凍パイシート
  300g(75g×4枚)
• 卵
  1個
• 卵黄
  1個分
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  50g
• にんにく
  1片
• コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。しめじは石づきを取って横半分に切る。冷凍パイシートは半解凍状態にしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で加熱する。香りがたってきたら、玉ねぎとにんじんを入れる。しんなりしてきたら、最後にしめじを加えて炒め、冷ましておく。

  
• 3

  ボウルに2 、鶏ももひき肉、鶏むねひき肉、卵、塩、こしょう、コンソメ(顆粒)を入れてよくこねる。半量ずつ俵型に形を整えておく。

  
• 4

  天板にクッキングシートを敷いて半解凍状態の冷凍パイシートを2枚置く。それぞれの中央に3をのせて周囲に卵黄を塗り、上から冷凍パイシートをかぶせて形を整える。縁をフォークの背で押さえて止めて、表面に卵黄を塗る。

  
• 5

  210 ℃のオーブンで20～30分焼く。

  

ポイント

・具を俵型に整えるときは、ラップで包んで形を整えるときれいに仕上がります。具材がはみ出ないように、接着面の余白をしっかりとってパイシートの中央に置きましょう。 ・接着面に卵黄を塗ると、しっかりとくっつきます。 ・パイシートに切れ目は入れないで焼きました。鶏ひき肉を生の状態でパイシートに包み、蒸し焼きにするイメージです。 ・表面に卵黄を塗るとツヤが出ます。 ・冷凍パイシートは半解凍が扱いやすいです。常温に戻すとくっついてしまうので注意してください。

作ってみた！

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