キーマカレー

材料4人分

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  2個
• にんにく(みじん切り)
  大さじ1
• しょうが(みじん切り)
  大さじ1
• カットトマト缶
  1/2缶
• 赤ワイン
  80ml
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  大さじ3
• カレー粉
  大さじ3
• ガラムマサラ
  小さじ2
• クミン(ホール)
  小さじ1
• 卵黄
  4個分
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎとにんにく、しょうがをみじん切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ2とクミン(ホール)を入れて弱火で加熱する。ふつふつしてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れて塩をひとつまみふり、透明になるまで中火で炒める。カレー粉を加えてさらに2分ほど炒め、一旦取り出しておく。

  
• 2

  工程1のフライパンに、サラダ油大さじ1とにんにく(みじん切り)としょうが(みじん切り)を入れて弱火で加熱する。香りがたってきたら、火力を弱火から中火に上げ、合いびき肉を加える。塩、ブラックペッパー（分量外）を加えて炒めたら、さらにカットトマト缶、赤ワインを加え、水分が半分くらいになるまで加熱する。

  
• 3

  工程2のフライパンに工程1の玉ねぎとA コンソメ顆粒小さじ2、ブラックペッパー少々、塩小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2を入れてかき混ぜながら、弱火で5分ほど加熱する。最後に、ガラムマサラを加えて1分加熱したら完成！　ご飯にかけて卵黄をのせて召し上がれ。粉チーズがとても合うのでおすすめです。

ポイント

・中火か弱火で焦げないように炒めるのがコツです。 ・ガラムマサラは最初に入れると風味が飛んでしまうので、最後に入れるのがポイントです。

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