キーマカレー
投稿日2023/01/20
更新日2023/01/20
調理時間20分
このレシピは、ひき肉が安いときにおすすめ。今回は合いびき肉を使いましたが、豚ひき、牛ひきどちらでも大丈夫です。せん切りしたレタスとアボカドとシュレッドチーズをのせてタコライスにしても美味しいですよ！
材料4人分
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ2個
- にんにく(みじん切り)大さじ1
- しょうが(みじん切り)大さじ1
- カットトマト缶1/2缶
- 赤ワイン80ml
- 塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ3
- カレー粉大さじ3
- ガラムマサラ小さじ2
- クミン(ホール)小さじ1
- 卵黄4個分
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- Aブラックペッパー少々
- A塩小さじ1
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ2
作り方
ポイント
・中火か弱火で焦げないように炒めるのがコツです。 ・ガラムマサラは最初に入れると風味が飛んでしまうので、最後に入れるのがポイントです。
- 準
玉ねぎとにんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2とクミン(ホール)を入れて弱火で加熱する。ふつふつしてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れて塩をひとつまみふり、透明になるまで中火で炒める。カレー粉を加えてさらに2分ほど炒め、一旦取り出しておく。
- 2
工程1のフライパンに、サラダ油大さじ1とにんにく(みじん切り)としょうが(みじん切り)を入れて弱火で加熱する。香りがたってきたら、火力を弱火から中火に上げ、合いびき肉を加える。塩、ブラックペッパー（分量外）を加えて炒めたら、さらにカットトマト缶、赤ワインを加え、水分が半分くらいになるまで加熱する。
- 3
工程2のフライパンに工程1の玉ねぎとA コンソメ顆粒小さじ2、ブラックペッパー少々、塩小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2を入れてかき混ぜながら、弱火で5分ほど加熱する。最後に、ガラムマサラを加えて1分加熱したら完成！ ご飯にかけて卵黄をのせて召し上がれ。粉チーズがとても合うのでおすすめです。
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質問
作ってみた!
- kaori
2023/06/07 20:37
お気に入りでもうすでに3回目🤗 そして3回目にしてやっとオススメの粉チーズも準備✨ 粉チーズ…めちゃくちゃ合いますよ💕 いつも美味しいレシピをありがと〜ございます🤗 - そらまめ
2023/06/06 20:11
料理部さんで購入したカレー粉を使い切りました！スパイシーでおいしいです！ - コーヒー
2023/04/09 21:46
料理部で売ってたカレー粉で作りました。家族から大絶賛でした！ - kaori
2023/03/17 23:31
カットトマト多めバージョン🍅 赤ワインで煮込むやや大人な1段階上のキーマカレー✨ ちょうど粉チーズをきらしていたのが残念。 今度作る時は粉チーズで食べたいです😋 いつも素敵なレシピありがと〜🤗
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伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。