デザート
【とろけるブリュレ】オーブン不要！
15分
蒸す時間と冷やす時間は除く。- エネルギー268kcal
- 炭水化物13.2g
- 脂質22.1g
- たんぱく質4.2g
- 糖質13.2g
- 食塩相当量0.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
オーブンで作るのってお湯を沸かして、オーブンまで運んだり、出来上がったものを取り出す時に熱くて火傷しそうになったことないですか？ 今回のブリュレは湯煎で作って余熱で火を通すからそんな悩みを解決してくれます✨
作り方
下準備
・鍋に器を入れたときに半分くらいつかるような量の水を沸かす。- 1
卵黄にグラニュー糖を入れてすり混ぜ、沸騰直前まで温めた生クリームと牛乳を泡立て器で混ぜながら入れ混ぜて漉す。
- 2
器に分けてアルミホイルを被せる。
- 3
準備した沸いた熱湯の火を一度消して、布巾を敷いて、工程2を乗せる。 蓋をして弱火で５分、火を消して蓋を開けずそのまま10分ほど放置して、揺らしてみて中心がチャポチャポしてなければok。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
- 4
冷えたら上にグラニュー糖を乗せて、炙る。 （バーナーがない場合はスプーンを炙って焦がすやり方もありますが、やりやすさはバーナーです。）パリッと割れて中はとろけるブリュレの完成！
ポイント
・牛乳と生クリームはコンロで温めてもいいし、レンジで温めても問題ないです。 ・出来たブリュレの加減は動画のような、チャポチャポしないで少し波打つ程度が美味しく仕上がるポイントです！
レシピID：505478
更新日：2025/06/25
投稿日：2025/06/25
作ってみた！
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